Veganer Sidecar – Cocktail
Veganer Sidecar: Der elegante Cocktail-Klassiker mit Cognac, Orangenlikör und frischer Zitrone – ohne Ei, mit Aquafaba-Schaum. Einfach und lecker!
Der Veganer Sidecar ist ein eleganter Cocktail-Klassiker, der mit seiner ausgewogenen Mischung aus Cognac, Orangenlikör und frischer Zitrone begeistert. Für die vegane Version ersetzen wir den traditionellen Eiweiß-Schaum durch Aquafaba – die Flüssigkeit aus Kichererbsen – die genauso herrlich schäumt und dem Drink eine samtige Textur verleiht.
Mit diesem Rezept holst du dir den französischen Flair ganz einfach nach Hause. Der Sidecar ist perfekt für besondere Anlässe oder einen gemütlichen Abend mit Freunden. Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt auch Cocktail-Neulingen. Probiere es aus und genieße einen veganen Klassiker, der es in sich hat!
Serviere den Drink gut gekühlt und garniere ihn mit einer Orangenzeste – so sieht er nicht nur edel aus, sondern duftet auch wunderbar frisch. Prost!
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- Die Zitronen auspressen und den Saft abmessen.
- Die Gläser (z. B. Cocktailspitz oder Tumbler) mit Wasser befeuchten und den Rand in den Zucker tauchen, um einen Zuckerrand zu erzeugen.
- Aquafaba in einen Cocktailshaker geben und kräftig schütteln (trocken shaken), bis es schäumt.
- Cognac, Orangenlikör, Zitronensaft und Eiswürfel hinzufügen und alles gut durchschütteln, bis der Shaker von außen beschlägt.
- Den Inhalt durch ein Sieb in die vorbereiteten Gläser abseihen.
- Jedes Glas mit einer Orangenzeste garnieren und sofort servieren.
💡 Tipps & Varianten
Für eine Schaumkrone kannst du das Aquafaba vor dem Mixen kurz aufschäumen. Wenn du keinen Cognac zur Hand hast, funktioniert auch ein guter Weinbrand. Die Gläser vorher im Kühlschrank kaltstellen, damit der Drink länger kühl bleibt. Statt Zucker kannst du auch eine Zucker-Zimt-Mischung für den Rand verwenden.
Veröffentlicht am , aktualisiert am 26. Okt. 2026
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