Ingwer-Zitronengras-Limonade – vegan

Zutaten für 4 Portionen

• 100 gfrischer Ingwergeschält und in Scheiben geschnitten
• 2 StangenZitronengrasgeknickt und in Stücke geschnitten
• 150 gRohrzuckeroder eine andere vegane Süße
• 1LimetteSaft davon
• 1ZitroneSaft davon
• 1 LiterMineralwasserkalt und sprudelnd
• nach BedarfEiswürfelzum Servieren
• nach Geschmackfrische Minzezum Garnieren

Zubereitung

1. Schäle den Ingwer und schneide ihn in dünne Scheiben. Knicke das Zitronengras mit einem Messerrücken an, damit es sein Aroma entfaltet, und schneide es in grobe Stücke.
2. Gib den Ingwer, das Zitronengras, den Rohrzucker und 500 ml Wasser in einen Topf und bringe alles zum Kochen.
3. Reduziere die Hitze und lasse den Sirup etwa 20 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut entfalten.
4. Nimm den Topf vom Herd und lass den Sirup vollständig abkühlen.
5. Seihe den Sirup durch ein feines Sieb in eine Karaffe oder einen Krug und drücke die festen Bestandteile gut aus.
6. Presse die Limette und die Zitrone aus und rühre den Saft unter den Sirup.
7. Fülle den Sirup mit dem kalten Mineralwasser auf und schmecke die Limonade gegebenenfalls mit etwas mehr Zitronensaft oder Zucker ab.
8. Serviere die Limonade gut gekühlt mit Eiswürfeln und garniere sie nach Wunsch mit frischer Minze.