Vanille-Mandel-Shake – vegan

Zutaten für 4 Portionen

• 200 gMandelnungeschält, über Nacht eingeweicht
• 80 gzarte Haferflockenfür die cremige Konsistenz
• 4Dattelnentsteint
• 1 TLVanilleextraktoder Samen einer Vanilleschote
• 800 mlungesüßte Mandelmilchoder eine andere Pflanzenmilch
• 1 PriseSalz
• 1 ELAhornsirupoptional, je nach Süße
• 1 TLZimtoptional zum Servieren

Zubereitung

1. Die Mandeln über Nacht in reichlich Wasser einweichen, am nächsten Morgen abgießen und gründlich abspülen.
2. Die Haferflocken in einer kleinen Schüssel mit 100 ml der Mandelmilch übergießen und 10 Minuten quellen lassen.
3. Die eingeweichten Mandeln, die gequollenen Haferflocken, die entsteinten Datteln, den Vanilleextrakt, das Salz und die restliche Mandelmilch in einen leistungsstarken Mixer geben.
4. Alles auf höchster Stufe etwa 60 Sekunden lang cremig pürieren, bis keine Stückchen mehr vorhanden sind.
5. Den Shake durch ein feines Sieb gießen, falls du ihn besonders glatt möchtest – das ist optional, aber empfehlenswert.
6. Den Ahornsirup einrühren und abschmecken; je nach Süße der Datteln eventuell etwas mehr oder weniger verwenden.
7. Den Shake in vier Gläser füllen, nach Wunsch mit einer Prise Zimt bestreuen und gut gekühlt servieren.
8. Für eine extra kalte Variante kannst du vor dem Servieren noch einige Eiswürfel mit in den Mixer geben oder die Gläser vorher im Kühlschrank kühlen.