Mokka-Mandel-Shake – vegan
Cremiger Mokka-Mandel-Shake mit Espresso, gerösteten Mandeln und Banane – vegan, ohne raffinierten Zucker und in 15 Minuten fertig!
Du liebst den vollen Kaffeegeschmack, möchtest aber keine Milch und keinen Zucker? Dann ist dieser Mokka-Mandel-Shake genau dein Ding! Cremige Mandelmilch trifft auf kräftigen Espresso, dazu geröstete Mandeln und ein Hauch Kakao – das schmeckt wie ein luxuriöser Eiskaffee, nur eben komplett pflanzlich.
Das Beste: Der Shake ist in wenigen Minuten gemixt und perfekt für heiße Sommertage oder als wohltuender Wachmacher am Nachmittag. Durch die Mandeln und die Banane wird er wunderbar sämig, ganz ohne Eiswürfel-Pampe. Und weil wir die Datteln als natürliche Süße nutzen, bleibt der Shake schön ausgewogen.
Ob zum Frühstück, als Snack oder als kleine Belohnung zwischendurch – dieser Mokka-Mandel-Shake wird schnell zu deinem neuen Lieblingsgetränk. Also, Mixer raus und los geht's!
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- Röste die Mandeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 3–4 Minuten, bis sie duften, und lasse sie anschließend vollständig abkühlen.
- Koche den Espresso und stelle ihn für etwa 15–20 Minuten in den Kühlschrank oder ein kaltes Wasserbad, damit er abkühlt.
- Schäle die Bananen, schneide sie in Stücke und friere sie mindestens 20 Minuten lang ein.
- Gib die Mandelmilch, den abgekühlten Espresso, die gefrorenen Bananenstücke, die gerösteten Mandeln, die entsteinten Datteln, das Kakaopulver, das Vanilleextrakt und das Salz in einen leistungsstarken Mixer.
- Füge die Eiswürfel hinzu und mixe alles auf höchster Stufe 60–90 Sekunden, bis der Shake schön cremig und glatt ist.
- Koste den Shake und gib bei Bedarf noch eine Dattel oder etwas Kakaopulver hinzu, dann nochmals kurz mixen.
- Gieße den Mokka-Mandel-Shake in vier Gläser und garniere ihn mit Mandelblättchen und einer Prise Zimtpulver.
- Serviere den Shake sofort und genieße ihn gut gekühlt.
💡 Tipps & Varianten
Für eine extra cremige Konsistenz kannst du die Hälfte der Mandelmilch durch ungesüßte Sojamilch ersetzen. Wenn du es weniger süß magst, reduziere die Datteln auf zwei Stück. Der Shake schmeckt auch am nächsten Tag noch, dann einfach vor dem Servieren kräftig umrühren und eventuell einen Schuss frische Mandelmilch hinzugeben. Die gerösteten Mandeln kannst du in größerer Menge vorbereiten und in einem Schraubglas aufbewahren.
Veröffentlicht am , aktualisiert am 26. Okt. 2026
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