Buchweizen-Kichererbsen-Salat: Eine köstliche und gesunde Veggie-Kombination, die dich einfach umhauen wird! Dieser Salat ist perfekt für alle, die nach einer leckeren, sättigenden Mahlzeit suchen, die frei von tierischen Produkten ist.

Für diesen Salat benötigst du folgende Zutaten:
– 200 g Buchweizen
– 1 Dose Kichererbsen (400 g)
– 1 kleine rote Zwiebel
– 1 rote Paprika
– 1 Gurke
– 1 Handvoll frische Petersilie
– Saft einer halben Zitrone
– 3 EL Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Und so geht’s:

1. Koche den Buchweizen nach Packungsanleitung, bis er gar ist. Gieße ihn dann ab und lasse ihn vollständig abkühlen.

2. Spüle die Kichererbsen gründlich ab und lasse sie abtropfen.

3. Schneide die Zwiebel, Paprika und Gurke in kleine Würfel. Hacke die frische Petersilie fein.

4. In einer großen Schüssel vermische den abgekühlten Buchweizen, die Kichererbsen, die Zwiebel, Paprika, Gurke und Petersilie.

5. In einer kleinen Schüssel verrühre den Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing.

6. Gib das Dressing über die Salatzutaten und vermische alles gut miteinander.

7. Lasse den Buchweizen-Kichererbsen-Salat für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen gut entfalten.

8. Genieße deinen frischen und gesunden Buchweizen-Kichererbsen-Salat sowie die Kombination aller knackigen Zutaten und der leichten Zitronen-Olivenöl-Dressing. Guten Appetit!

Dieser Buchweizen-Kichererbsen-Salat ist eine perfekte Beilage zu Gegrilltem oder eine leckere Hauptmahlzeit für sich. Dank der nährstoffreichen Kichererbsen und dem gesunden Buchweizen ist er nicht nur lecker, sondern auch noch gut für dich. Probier es aus und lass dich von diesem veganen Gericht überzeugen!

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