Galão – Kaffee – vegan
Entdecke den cremigen veganen Galão – portugiesischer Kaffee mit Espresso und aufgeschäumter Pflanzenmilch. Perfekt für dein Frühstück oder als Kaffeegenuss zwischendurch.
Cremig, aromatisch und einfach nur köstlich – der Galão ist Portugals Antwort auf den klassischen Milchkaffee. Normalerweise besteht er aus einem Schuss Espresso und jeder Menge heißer, aufgeschäumter Milch. In unserer veganen Variante ersetzen wir die Kuhmilch durch cremige Hafermilch und zaubern so einen pflanzlichen Genuss, der dem Original in nichts nachsteht.
Du brauchst nur wenige Minuten und eine Handvoll Zutaten, um diesen wunderbaren Kaffee zu Hause zuzubereiten. Perfekt für ein gemütliches Frühstück am Wochenende oder als süße Auszeit am Nachmittag. Der Galão wird traditionell in einem hohen Glas serviert, damit die Schichten aus Espresso und Milchschaum schön zur Geltung kommen.
Ob klassisch mit Vanille und Zimt oder pur – dieser vegane Galão ist ein wahrer Seelenwärmer. Probiere es aus und lass dich von dem portugiesischen Kaffeegenuss verzaubern!
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- Bereite den Espresso mit deiner bevorzugten Methode zu (Siebträger, Espressokocher oder starker Kaffee).
- Gieße die Hafermilch in einen kleinen Topf und erhitze sie bei mittlerer Hitze, bis sie heiß ist, aber nicht kocht.
- Kratze das Mark aus der Vanilleschote und gib es zusammen mit der Schote, Zimt, Kardamom und Salz zur Milch.
- Lass die Milch 2–3 Minuten bei niedriger Hitze ziehen, damit sich die Aromen entfalten.
- Entferne die Vanilleschote und schäume die Milch kräftig auf – mit einem Schneebesen, einem Milchaufschäumer oder im Mixer.
- Verteile den Espresso auf vier hohe Gläser.
- Gieße die heiße Milch vorsichtig über den Espresso, halte den Milchschaum zurück und gib ihn zum Schluss obenauf.
- Süße nach Belieben mit Ahornsirup und bestäube den Galão mit Kakaopulver. Sofort servieren.
💡 Tipps & Varianten
Für besonders cremigen Schaum empfehle ich eine Barista-Pflanzenmilch. Du kannst den Galão auch kalt als Eiskaffee genießen – einfach den Espresso abkühlen lassen und mit kalter Milch und Eiswürfeln servieren. Reste der aufgeschäumten Milch lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren, am besten innerhalb von zwei Tagen verbrauchen.
Veröffentlicht am , aktualisiert am 26. Okt. 2026
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