Türkisch Archive - Vegane Rezepte, veganer Food Blog

Couscous-Gemüse-Salat – vegan

Christoph — Fri, 04 Aug 2023 12:20:03 +0000

Couscous-Gemüse-Salat – Ein Genuss für alle Sinne!

Dieser erfrischende Couscous-Gemüse-Salat ist nicht nur ein echter Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Teller. Mit seiner bunten Vielfalt an frischem Gemüse und dem herrlichen Aroma des Couscous überzeugt er nicht nur Veganer und Vegetarier, sondern begeistert auch Fleischliebhaber. Ob als Vorspeise, Hauptgericht oder Beilage – dieser Salat ist die perfekte Ergänzung für jede Mahlzeit.

Um diesen köstlichen Salat zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

– 200 g Couscous
– 300 ml Gemüsebrühe
– 1 rote Paprika
– 1 gelbe Paprika
– 1 kleine Zucchini
– 1 Möhre
– 1/2 Gurke
– 1 kleine rote Zwiebel
– Eine Handvoll frischer Basilikumblätter
– Saft einer Zitrone
– 3 EL Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Und so geht’s:

1. Den Couscous in eine große Schüssel geben und mit der heißen Gemüsebrühe übergießen. Abdecken und etwa 10 Minuten quellen lassen, bis der Couscous weich und locker ist.
2. In der Zwischenzeit das Gemüse gründlich waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken und den Basilikum grob zerkleinern.
3. Den gegarten Couscous mit einer Gabel auflockern und das Olivenöl sowie den Zitronensaft hinzufügen. Gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
4. Das vorbereitete Gemüse und den Basilikum zum Couscous geben und vorsichtig unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Den Couscous-Gemüse-Salat für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
6. Vor dem Servieren den Salat nochmals durchmischen und nach Belieben mit frischen Basilikumblättern garnieren.

Jetzt kannst du dich zurücklehnen und diesen leckeren Couscous-Gemüse-Salat genießen. Der Salat passt hervorragend zu Grillgerichten, als Beilage zu gegrilltem Tofu oder als leichtes Hauptgericht für warme Sommertage. Guten Appetit!

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Couscous-Gemüse-Tajine – vegan

Christoph — Wed, 02 Aug 2023 01:51:03 +0000

Couscous-Gemüse-Tajine – Ein köstliches veganes Gericht, das dich mit seinen Aromen aus dem Orient verzaubert. Diese gesunde und nahrhafte Tajine ist nicht nur lecker, sondern auch vielseitig: Sie eignet sich als Hauptgericht, Beilage oder sogar als kulinarisches Highlight bei einem gemütlichen Abend mit Freunden.

Für dieses Rezept benötigst du folgende Zutaten:

– 200 g Couscous
– 2 Zwiebeln
– 2 Knoblauchzehen
– 2 Karotten
– 1 Zucchini
– 1 Aubergine
– 2 Paprika (verschiedene Farben machen das Gericht bunter!)
– 400 ml passierte Tomaten
– 400 ml Gemüsebrühe
– Gewürze nach Belieben: Kreuzkümmel, Paprika, Curry, Salz und Pfeffer
– Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Gib jetzt das Wasser in einen Topf und bringe es zum Kochen. Füge den Couscous hinzu und lass ihn etwa fünf bis sieben Minuten quellen. Sobald er fertig ist, lockere ihn mit einer Gabel auf.

In der Zwischenzeit wasche das Gemüse gründlich und schneide es in kleine, gleichmäßige Stücke.

Nun erhitzt du etwas Öl in einer großen Pfanne und gibst Knoblauch und Zwiebeln hinzu. Brate sie an, bis sie goldbraun sind und lecker duften. Gib das Gemüse hinzu und brate es für etwa 10 Minuten an, bis es bissfest ist. Würze das Ganze nach Belieben mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Paprika, Curry, Salz und Pfeffer.

Gieße dann die passierten Tomaten und die Gemüsebrühe in die Pfanne, bringe alles zum Kochen und lasse es anschließend für weitere 15-20 Minuten köcheln, bis das Gemüse schön weich ist.

Serviere den Couscous in einer Schüssel und gib die Gemüse-Tajine darüber. Garniere das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander, um ihm einen zusätzlichen aromatischen Kick zu verleihen.

Jetzt kannst du dich zurücklehnen, deine Sinne mit den orientalischen Aromen verwöhnen lassen und diesen köstlichen, veganen Couscous-Gemüse-Tajine genießen. Guten Appetit!

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Couscous-Salat – vegan

Christoph — Fri, 21 Jul 2023 12:00:05 +0000

Couscous-Salat ist eine köstliche und vielseitige Speise, die sich perfekt für heiße Sommertage oder als leichte Mahlzeit zwischendurch eignet. Dieses Rezept kombiniert den herzhaften Geschmack von Couscous mit verschiedenen frischen Gemüsesorten und einer leckeren Dressing, das dem Salat eine besondere Note verleiht.

Für diesen leckeren Couscous-Salat benötigst du folgende Zutaten:

– 200 g Couscous
– 250 ml Gemüsebrühe
– 1 rote Paprika
– 1 gelbe Paprika
– 1 Salatgurke
– 1 rote Zwiebel
– 1 Handvoll Cherrytomaten
– 1 Bund frische Petersilie
– Saft einer Zitrone
– 3 EL Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Und so geht’s:

1. Gib den Couscous in eine Schüssel und übergieße ihn mit der heißen Gemüsebrühe. Lasse ihn für etwa 10 Minuten quellen.

2. Während der Couscous quellt, kannst du das Gemüse vorbereiten. Entkerne die Paprika und schneide sie in kleine Würfel. Schäle die Salatgurke und schneide sie ebenfalls in Würfel. Hacke die Zwiebel fein und halbiere die Cherrytomaten.

3. Wenn der Couscous fertig gequollen ist, lockere ihn mit einer Gabel auf und gib das vorbereitete Gemüse hinzu.

4. Nun ist es Zeit für das Dressing. Presse den Saft einer Zitrone aus und mische ihn mit dem Olivenöl. Schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab und verrühre es gut.

5. Hacke die frische Petersilie fein und gib sie zusammen mit dem Dressing zum Couscous-Salat. Vermische alles gründlich, sodass das Dressing gleichmäßig verteilt ist.

6. Lasse den Couscous-Salat für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen gut entfalten können.

7. Serviere den Couscous-Salat als Beilage zu gegrilltem Gemüse, als leichtes Mittagessen oder als erfrischenden Salat für unterwegs.

Guten Appetit!

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Veganes Tzatziki

Christoph — Mon, 17 Jul 2023 00:50:03 +0000

Veganes Tzatziki – Der erfrischende Genuss ohne tierische Produkte!

Tzatziki ist eine beliebte Beilage aus der griechischen Küche. Es zeichnet sich durch seine cremige Konsistenz und den frischen Geschmack aus. Doch auch für alle, die sich vegan ernähren oder einfach nach einer Alternative suchen, ist Tzatziki ein absolutes Highlight. Die pflanzliche Variante kommt ohne Joghurt oder Quark aus und überzeugt dennoch mit einem intensiven Geschmackserlebnis.

Um dieses köstliche vegane Tzatziki zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

– 1 Gurke
– 1 Knoblauchzehe
– 250 g vegane Joghurtalternative (z.B. auf Soja- oder Mandelbasis)
– 1 EL Olivenöl
– 1 EL Zitronensaft
– 1 TL gehackte frische Minze
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

So einfach gelingt die Zubereitung des veganen Tzatzikis:

1. Schäle die Gurke und reibe sie fein. Gib die geraspelte Gurke in ein sauberes Küchentuch und drücke überschüssige Flüssigkeit heraus.

2. Schäle und presse die Knoblauchzehe. Alternativ kannst du den Knoblauch auch fein hacken.

3. In einer Schüssel verrührst du nun die veganen Joghurtalternative, das Olivenöl und den Zitronensaft zu einer cremigen Masse.

4. Füge die geraspelte Gurke und den gepressten Knoblauch hinzu und vermische alles gut miteinander.

5. Schmecke das Tzatziki mit Salz, Pfeffer und der gehackten Minze ab. Die Minze gibt dem Gericht eine erfrischende Note.

6. Stelle das Tzatziki für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sich die Aromen gut verbinden können.

7. Serviere das vegane Tzatziki zu frischem Brot, Gemüsesticks oder als Beilage zu Grillgerichten. Du wirst überrascht sein, wie gut es zu vielen Speisen passt.

Guten Appetit und viel Freude beim Genießen deines selbstgemachten veganen Tzatzikis!

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Soja-Gyros – vegan

Christoph — Sun, 16 Jul 2023 23:55:03 +0000

Soja-Gyros ist eine leckere und abwechslungsreiche Speise, die durch ihren würzigen Geschmack und ihre Vielseitigkeit überzeugt. Das pflanzliche Gericht eignet sich perfekt als schmackhafte Alternative zu herkömmlichem Gyros und ist sowohl für Veganer:innen als auch für Fleischliebhaber:innen einen Versuch wert.

Für dieses köstliche Rezept benötigst du folgende Zutaten:

– 250 g Sojaschnetzel
– 2 Zwiebeln
– 2 Knoblauchzehen
– 4 EL Sojasauce
– 3 EL Olivenöl
– 2 TL Paprikapulver
– 1 TL Kreuzkümmel
– 1 TL Oregano
– 1 TL Thymian
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Und so geht’s:

1. Die Sojaschnetzel in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und für etwa 15 Minuten einweichen lassen. Danach das Wasser abgießen und die Sojaschnetzel gut ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

2. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten.

3. Die Sojaschnetzel zu den Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und gut vermengen. Anschließend die Sojasauce, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano und Thymian hinzufügen. Alles gut vermischen und für etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Sojaschnetzel knusprig werden.

4. Das Soja-Gyros mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch für weitere 5 Minuten braten, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Das Soja-Gyros ist nun fertig! Du kannst es nach Belieben mit Beilagen wie Fladenbrot, Salat, Tomaten und Gurken servieren. Es eignet sich auch hervorragend als Füllung für Wraps oder Pitas. Guten Appetit!

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Falafel-Wrap – vegan

Christoph — Sat, 15 Jul 2023 16:40:08 +0000

Falafel-Wrap – Ein köstliches und vielseitiges veganes Rezept

Falafel-Wrap ist ein Gericht, das sowohl geschmacklich als auch in puncto Vielseitigkeit überzeugt. Es eignet sich perfekt als leichtes Mittagessen, Abendessen oder auch als Snack für zwischendurch. Das Besondere an diesem Rezept ist die Kombination aus knusprigen Falafeln, frischem Gemüse und einer cremigen Sauce, die zusammen eine köstliche Geschmacksexplosion erzeugen.

Für dieses Rezept benötigst du folgende Zutaten:
– 250 g Falafel-Mischung (aus dem Supermarkt oder selbstgemacht)
– 4 Tortilla-Wraps
– 1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
– 1 Tomate, in Scheiben geschnitten
– 1/2 Salatgurke, in dünne Scheiben geschnitten
– Handvoll frische Korianderblätter, grob gehackt
– Vegane Joghurtsauce oder Tahini-Sauce nach Belieben
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:
1. Falafel-Mischung gemäß Packungsanleitung oder selbstgemacht zubereiten.
2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Falafelbällchen goldbraun anbraten. Anschließend beiseite stellen.
3. Die Tortilla-Wraps nach Packungsanweisung kurz erwärmen oder leicht anbraten.
4. Die Wraps mit einer großzügigen Menge Joghurtsauce oder Tahini-Sauce bestreichen.
5. Die knusprigen Falafelstücke auf den Wraps verteilen.
6. Rote Zwiebeln, Tomaten, Gurkenscheiben und Koriander darauflegen.
7. Mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Den Wrap fest einrollen und in der Mitte halbieren.

Jetzt kannst du deinen selbstgemachten Falafel-Wrap genießen! Guten Appetit!

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Tabbouleh – vegan

Christoph — Fri, 14 Jul 2023 04:55:09 +0000

Hast du Lust auf ein erfrischendes und zugleich gesundes Gericht, das dich mit seinen orientalischen Aromen verzaubert? Dann ist Tabbouleh genau das Richtige für dich! Diese köstliche Speise aus dem Nahen Osten ist nicht nur rein pflanzlich, sondern auch vollgepackt mit Vitaminen und Nährstoffen, die deinem Körper gut tun.

Für dieses leckere Rezept benötigst du folgende Zutaten:
– 150 g Bulgur
– 2 Bund frische Petersilie
– 1 Bund frische Minze
– 2 Tomaten
– 1 Gurke
– 1 Zitrone
– 3 EL Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Und so wird’s gemacht:

1. Den Bulgur in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen, sodass er gut bedeckt ist. Etwa 10 Minuten ziehen lassen, bis der Bulgur weich ist.

2. In der Zwischenzeit die Petersilie und Minze gründlich waschen und fein hacken. Die Tomaten und Gurke ebenfalls waschen und in kleine Würfel schneiden.

3. Den gegarten Bulgur abgießen und gut abkühlen lassen. Anschließend das Olivenöl hinzufügen und gut vermischen.

4. Die gehackte Petersilie, Minze, Tomaten und Gurke zum Bulgur geben. Die Zitrone auspressen und den Saft zum Salat geben. Alles gut vermengen.

5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können.

Und voilà! Schon ist dein köstliches Tabbouleh fertig. Serviere es als Beilage zu gegrilltem Gemüse, Falafel oder einfach als erfrischenden Salat. Guten Appetit!

Mit dieser einfachen veganen Variante des klassischen Tabboulehs kannst du dich ohne schlechtes Gewissen verwöhnen lassen. Es ist eine tolle Möglichkeit, deine Geschmacksknospen mit frischen Kräutern und knackigem Gemüse zu verwöhnen, ganz ohne tierische Produkte. Probiere es aus und lass dich von den orientalischen Aromen verführen!

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Mantı – vegan

Christoph — Wed, 12 Jul 2023 13:00:34 +0000

Mantı ist ein traditionelles türkisches Gericht, das normalerweise mit einer Fleischfüllung zubereitet wird. In diesem Rezept zeigen wir dir jedoch eine vegane Alternative, die genauso köstlich ist und eine tolle Option für Vegetarier und Veganer darstellt.

Für die veganen Mantı benötigst du folgende Zutaten:

Für den Teig:
– 300 g Mehl (am besten Typ 405)
– 150 ml Wasser
– 1 TL Salz

Für die Füllung:
– 300 g festen Tofu
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 2 EL Olivenöl
– 1 TL Paprikapulver
– 1 TL Kreuzkümmel
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Sauce:
– 200 g veganen Joghurt (z.B. Soja- oder Mandeljoghurt)
– 2 Knoblauchzehen
– 2 EL Olivenöl
– 1/2 TL getrocknete Minze

Zuerst bereitest du den Manti-Teig vor, indem du das Mehl, das Wasser und das Salz in einer Schüssel vermischst. Knete den Teig gut durch, bis er geschmeidig wird. Forme den Teig dann zu einer Kugel und lasse ihn für ca. 30 Minuten ruhen.

Während der Teig ruht, bereitest du die Füllung vor. Zerbrösele den Tofu in eine Schüssel und hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig. Füge dann den Tofu, das Paprikapulver, den Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu und brate alles gut an. Lasse die Füllung abkühlen.

Nun rollst du den Teig dünn aus und schneidest ihn in kleine Quadrate, ca. 2-3 cm breit. Nimm einen Teelöffel der Füllung und gib sie in die Mitte jedes Teigquadrats. Falte die Ränder des Quadrats über der Füllung zusammen und drücke sie gut zusammen, damit sie verschlossen sind. Wiederhole diesen Schritt, bis der Teig und die Füllung aufgebraucht sind.

Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und koche die Mantıs darin für ca. 10 Minuten, bis sie aufsteigen und gar sind.

Für die Sauce mischst du den veganen Joghurt mit gepresstem Knoblauch, Olivenöl und getrockneter Minze. Vermische alles gut, bis eine cremige Sauce entsteht.

Serviere die gekochten Mantıs auf einem Teller und beträufle sie mit der Joghurt-Knoblauch-Sauce. Du kannst die Mantıs noch mit ein wenig Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Guten Appetit!

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Sarma – vegan

Christoph — Wed, 12 Jul 2023 13:00:17 +0000

Vegane Sarma – Einst ein traditionelles Gericht der Balkanküche, perfekt für jeden Anlass

Sarma ist ein leckerer und herzhafter Klassiker der Balkanküche. Ursprünglich wurde dieses Gericht mit Fleisch zubereitet, doch unsere vegane Variante beweist, dass man auf Tierprodukte verzichten kann, ohne dabei auf den Geschmack zu verzichten. Die Kombination von saftigem Kohl, Gewürzen und einer köstlichen Füllung aus Reis und Gemüse macht diese vegane Sarma zu einem wahren Gaumenschmaus.

Für dieses Rezept benötigst du folgende Zutaten:
– 1 mittelgroßer Weißkohl
– 1 Tasse Reis
– 1 Zwiebel, fein gehackt
– 2 Karotten, geschält und gewürfelt
– 1 Paprika, gewürfelt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Bund Petersilie, gehackt
– 2 Esslöffel Tomatenmark
– 1 Teelöffel Paprika
– 1 Teelöffel Kreuzkümmel
– 1 Teelöffel Thymian
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 Liter Gemüsebrühe

Und so geht’s:

1. Den Weißkohl vorsichtig auseinandernehmen, die harten Strünke herausschneiden und die Blätter in einem großen Topf mit kochendem Wasser blanchieren, bis sie weich werden. Danach abschrecken und abtropfen lassen.

2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel, Karotten, Paprika und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich werden.

3. Den Reis dazugeben und kurz mitbraten. Tomatenmark, Paprika, Kreuzkümmel, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.

4. Die Gemüsebrühe in den Topf geben und zum Kochen bringen. Den Herd auf mittlere Hitze reduzieren und die Sarma-Röllchen vorsichtig in den Topf legen.

5. Die Sarma abdecken und für etwa 40-45 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Aromen sich perfekt entfaltet haben.

6. Die fertige Sarma vorsichtig aus dem Topf nehmen und auf einer Servierplatte anrichten. Mit etwas gehackter Petersilie bestreuen und mit einer Beilage deiner Wahl servieren.

Genieße diese köstliche vegane Sarma als Hauptgericht oder als Beilage zu anderen Balkangerichten. Es ist perfekt für Familienessen, Dinnerpartys oder einfach nur, um deinen Gaumen mit einem Geschmackserlebnis der besonderen Art zu verwöhnen.

Guten Appetit!

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Cacık – vegan

Christoph — Wed, 12 Jul 2023 12:55:35 +0000

Cacık ist ein erfrischendes türkisches Gericht, das perfekt für warme Sommertage ist. Diese vegane Variante ist eine großartige Alternative für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten. Das Beste daran ist, dass es genauso lecker schmeckt wie das Original! Cacık ist eine Art Dip oder Salat, der aus Gurken und Joghurt zubereitet wird. Es ist sowohl als Vorspeise als auch als Beilage zu verschiedenen Gerichten geeignet.

Um dieses köstliche vegane Cacık zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:
– 2 mittelgroße Gurken
– 500 g Sojajoghurt
– 2 Knoblauchzehen
– 2 EL Olivenöl
– 1 TL Zitronensaft
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Einige frische Minzblätter (optional)

Als erstes schälst du die Gurken und entfernst die Kerne. Dann reibst du die Gurken grob oder schneidest sie in kleine Stücke. Anschließend gibst du die Gurken in ein Sieb und lässt sie für etwa 15 Minuten abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

In der Zwischenzeit kannst du den Knoblauch schälen und fein hacken oder mit einer Knoblauchpresse pressen. Gib den Knoblauch zusammen mit dem Sojajoghurt in eine Schüssel und rühre gut um. Füge das Olivenöl, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu und mische alles gut zusammen.

Jetzt kannst du die abgetropften Gurken zur Joghurtmischung geben und vorsichtig umrühren, bis alles gut miteinander vermischt ist. Wenn du möchtest, kannst du auch ein paar frische Minzblätter hinzufügen und leicht zerkleinern, um dem Cacık eine erfrischende Note zu verleihen.

Stelle den Cacık für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit die Aromen sich gut entfalten können. Vor dem Servieren kannst du noch einmal abschmecken und gegebenenfalls mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.

Jetzt ist dein veganes Cacık fertig! Du kannst es als Dip mit Gemüsesticks oder Brot servieren oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse, Falafel oder anderen veganen Köstlichkeiten genießen.

Guten Appetit!

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Börek – vegan

Christoph — Wed, 12 Jul 2023 12:55:23 +0000

Börek – vegan

Leckerer veganer Börek ist eine wunderbare Möglichkeit, eine Mahlzeit zu genießen, die voller Geschmack und Textur ist. Dieses Rezept eignet sich perfekt für alle, die eine pflanzliche Ernährung bevorzugen oder einfach nach einer köstlichen Alternative suchen.

Für den Teig benötigst du:
– 300 Gramm Mehl
– 150 Milliliter lauwarmes Wasser
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 Teelöffel Salz

Für die Füllung benötigst du:
– 2 Zwiebeln, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 250 Gramm Spinat, gewaschen und gehackt
– 200 Gramm veganen Frischkäse
– 100 Gramm gehackte Walnüsse
– 2 Esslöffel Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

1. Beginne damit, den Teig vorzubereiten. Mische das Mehl, das Wasser, das Olivenöl und das Salz in einer großen Schüssel. Knete alles gut durch, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lasse den Teig für etwa 30 Minuten ruhen.

2. In der Zwischenzeit kannst du die Füllung zubereiten. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebeln und den Knoblauch darin an, bis sie glasig sind. Füge den gehackten Spinat hinzu und brate ihn kurz an, bis er zusammenfällt. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Mischung etwas abkühlen.

3. Rühre den veganen Frischkäse und die gehackten Walnüsse in die Spinatmischung ein. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und vermische alles gut miteinander.

4. Teile den Teig in vier gleichgroße Stücke und rolle jedes Stück auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem dünnen Rechteck aus. Verteile etwa ein Viertel der Füllung auf der langen Seite eines Rechtecks und rolle den Teig vorsichtig auf. Wiederhole diesen Schritt mit den restlichen Teigstücken und der Füllung.

5. Schneide die entstandenen Rollen in kleine Stücke und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreiche sie mit etwas Olivenöl und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

6. Nimm die Börek aus dem Ofen und lasse sie etwas abkühlen, bevor du sie servierst. Diese leckeren veganen Börek sind ideal als Snack, Vorspeise oder auch als Hauptspeise geeignet. Begleitet von einem frischen Salat oder einer würzigen Tomatensauce sind sie ein wahrer Genuss.

Guten Appetit!

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Lahmacun – vegan

Christoph — Wed, 12 Jul 2023 12:50:37 +0000

Veganes Lahmacun – Ein köstlich belegtes Fladenbrot für Genießer

Vegane Ernährung liegt im Trend und immer mehr Menschen setzen auf pflanzliche Genüsse. Hier präsentiere ich dir ein einfaches und dennoch außergewöhnlich leckeres Rezept für veganes Lahmacun. Das traditionelle türkische Gericht wird normalerweise mit Hackfleisch belegt, aber mit ein paar einfachen Zutaten und Tricks kannst du eine vegane Variante zaubern, die genauso köstlich ist.

Was brauchst du für dein veganes Lahmacun?
– 250 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
– 1 Teelöffel Trockenhefe
– 1 Teelöffel Zucker
– 1/2 Teelöffel Salz
– 150 ml lauwarmes Wasser
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 große Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gepresst
– 1 rote Paprika, fein gewürfelt
– 1 große Tomate, entkernt und in kleine Stücke geschnitten
– 1 Esslöffel Tomatenmark
– 1 Teelöffel Paprikapulver
– 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
– Eine Handvoll frische Petersilie, fein gehackt
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wie bereitest du dein veganes Lahmacun zu?
1. Beginne damit, den Teig für das Fladenbrot anzusetzen. Vermische das Weizenmehl mit Trockenhefe und Zucker in einer großen Schüssel. Füge Salz hinzu und rühre alles gut um. Gieße das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzu und knete den Teig für etwa 10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Bedecke die Schüssel mit einem Geschirrtuch und lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde aufgehen.

2. In der Zwischenzeit kannst du die vegane Füllung für dein Lahmacun vorbereiten. Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und dünste die gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch darin glasig. Füge die gewürfelte Paprika hinzu und brate sie für weitere 2-3 Minuten, bis sie leicht weich ist. Gib dann die Tomatenstücke, das Tomatenmark, das Paprikapulver und den Kreuzkümmel hinzu. Lass alles für weitere 5 Minuten köcheln, bis die Tomaten weich sind und sich die Aromen gut verbunden haben. Verrühre zum Schluss die gehackte Petersilie und würze die Füllung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

3. Heize den Backofen auf 250°C vor. Teile den aufgegangenen Teig in 4-6 gleich große Stücke und rolle jedes Stück auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn aus. Verteile nun die Füllung gleichmäßig auf den Fladenbroten.

4. Backe dein veganes Lahmacun für etwa 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Teig knusprig und leicht gebräunt ist. Achte darauf, dass die Ränder nicht verbrennen.

5. Sobald deine köstlichen Lahmacun aus dem Ofen kommen, kannst du sie nach Belieben mit etwas frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren. Du kannst sie entweder rollen oder in Stücke schneiden und mit Salat oder einem veganen Joghurt-Dip servieren.

Guten Appetit und viel Freude beim Genießen deines veganen Lahmacun!

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Tavuk Göğsü – vegan

Christoph — Wed, 12 Jul 2023 12:50:22 +0000

Tavuk Göğsü gehört zu den beliebtesten Desserts der türkischen Küche. Das traditionelle Rezept basiert normalerweise auf Hähnchenbrust, Milch und Puddingpulver. In dieser veganen Variante verwenden wir jedoch vollständig pflanzliche Zutaten, um ein köstliches und milchfreies Dessert zu zaubern, das sowohl veganer als auch nicht-veganer Gäste begeistern kann.

Du fragst dich vielleicht, wie es möglich ist, ein authentisches Tavuk Göğsü ohne tierische Produkte herzustellen. Die Antwort liegt in der Verwendung von pflanzlicher Milch, die eine ähnliche cremige Konsistenz wie Kuhmilch bietet. Wir empfehlen hier Mandelmilch oder Hafermilch, aber du kannst auch andere pflanzliche Milchsorten deiner Wahl verwenden.

Was du für dieses vegane Tavuk Göğsü benötigst:
– 500 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandelmilch oder Hafermilch)
– 1/2 Tasse (ca. 120 g) Reismehl
– 1/2 Tasse (ca. 120 g) Zucker
– 1/2 Teelöffel Rosenwasser
– 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
– 1 Prise Salz
– Eine Handvoll gehackte Pistazien oder Mandeln für die Dekoration

Und so geht’s:

1. Gib die pflanzliche Milch in einen Topf und erhitze sie bei mittlerer Hitze, bis sie warm, aber nicht kochend heiß ist.
2. In einer separaten Schüssel das Reismehl, den Zucker und eine Prise Salz vermischen.
3. Rühre die trockenen Zutaten langsam in die warme Milch ein und sorge dafür, dass keine Klumpen entstehen.
4. Koche die Mischung unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze für ca. 15-20 Minuten, bis sie eine dickflüssige Konsistenz erreicht. Achte darauf, dass der Pudding nicht anbrennt, indem du ihn regelmäßig umrührst.
5. Sobald der Pudding fertig ist, nimm den Topf von der Hitze und rühre das Rosenwasser und Vanilleextrakt ein.
6. Gieße den Pudding in kleine Dessertschalen oder -gläser und lasse ihn für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen und fest werden.
7. Vor dem Servieren kannst du das vegane Tavuk Göğsü mit gehackten Pistazien oder Mandeln bestreuen, um eine extra Portion Crunch und Geschmack hinzuzufügen.

Guten Appetit und genieße dieses vegane Tavuk Göğsü, das du ganz einfach herstellen kannst!

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Karnıyarık (Aubergine gefüllt mit Bulgur und Gemüse) – vegan

Christoph — Wed, 12 Jul 2023 12:50:12 +0000

Auberginen sind vielseitige Gemüsesorten, die in der veganen Küche besonders beliebt sind. Ein Gericht, das aus Auberginen zubereitet wird und auch bei Veganern gerne auf den Tisch kommt, ist Karnıyarık. Diese gefüllten Auberginen sind mit einer leckeren Mischung aus Bulgur und Gemüse gefüllt und bieten eine köstliche Kombination aus Aromen und Texturen.

Um dieses vegane Rezept zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

– 4 Auberginen
– 1 Tasse Bulgur
– 2 Zwiebeln
– 2 Knoblauchzehen
– 2 Tomaten
– 1 Paprika
– 2 EL Olivenöl
– 1 EL Tomatenmark
– 1 EL Petersilie
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Um mit der Zubereitung zu beginnen, schneide zunächst die Auberginen der Länge nach auf und höhle sie vorsichtig mit einem Löffel aus, so dass eine Tasche entsteht. Lege die ausgehöhlten Auberginen in eine Schüssel mit Salzwasser und lasse sie einige Minuten ziehen, um die Bitterstoffe zu reduzieren.

Während die Auberginen einweichen, kannst du den Bulgur nach Packungsanweisung zubereiten. Hacke die Zwiebeln und den Knoblauch fein und schneide die Tomaten und Paprika in kleine Würfel.

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und gib die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu. Brate sie an, bis sie leicht goldbraun sind, und füge dann die Tomaten und Paprika hinzu. Lasse das Gemüse einige Minuten köcheln, bis es weich wird. Gib nun das Tomatenmark und den gekochten Bulgur hinzu und mische alles gut zusammen.

Nimm die Auberginen aus dem Salzwasser, spüle sie ab und tupfe sie trocken. Fülle nun die Auberginen mit der Bulgur-Gemüse-Mischung und lege sie in eine mit Olivenöl eingefettete Backform.

Backe die gefüllten Auberginen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für ca. 30-40 Minuten, bis sie goldbraun und weich sind.

Serviere die Karnıyarık mit frischer Petersilie bestreut und genieße dieses köstliche vegane Gericht. Es passt hervorragend zu einem frischen Salat oder Hummus. Guten Appetit!

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Sebzeli Pide (Gemüsepide) – vegan

Christoph — Wed, 12 Jul 2023 12:45:34 +0000

Vegane Sebzeli Pide (Gemüsepide) – Ein köstliches türkisches Gericht, das mit frischem Gemüse und knusprigem Teig zubereitet wird. Diese herzhafte Speise ist perfekt für ein gesundes Mittagessen oder Abendessen und wird sicherlich auch Nicht-Veganer begeistern.

Was du für die vegane Sebzeli Pide benötigst:
– 400g Weizenmehl
– 1 TL Salz
– 1 TL Zucker
– 1 Päckchen Trockenhefe
– 250ml lauwarmes Wasser
– 2 EL Olivenöl
– 1 Zwiebel, gewürfelt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Paprika, gewürfelt
– 1 Zucchini, gewürfelt
– 1 Aubergine, gewürfelt
– 1 Tomate, gewürfelt
– 1 TL Paprikapulver
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Optional: frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander zum Garnieren

So bereitest du die vegane Sebzeli Pide zu:
1. In einer großen Schüssel das Mehl, Salz und Zucker vermischen. Die Trockenhefe hinzufügen und gut vermengen.
2. Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
3. In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig braten.
4. Die Paprika, Zucchini und Aubergine hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Die Tomate und das Paprikapulver hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 4 gleich große Stücke teilen und zu ovalen Pide-Broten formen. Die Gemüsemischung gleichmäßig auf den Pide-Broten verteilen.
6. Den Ofen auf 200°C vorheizen und die Pide-Brote auf ein Backblech legen. Etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
7. Die fertigen Sebzeli Pide aus dem Ofen nehmen und mit frischen Kräutern garnieren. Jetzt bist du bereit, dieses köstliche vegane Gericht zu genießen!

Guten Appetit!

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Ezo Gelin Çorbası (Rote Linsensuppe) – vegan

Christoph — Wed, 12 Jul 2023 12:45:22 +0000

Diese vegane Version der türkischen Ezo Gelin Çorbası (Rote Linsensuppe) ist nicht nur besonders lecker, sondern auch unglaublich gesund und leicht zuzubereiten. Die roten Linsen bilden die Basis dieser Suppe und sind reich an Protein, Ballaststoffen und vielen wichtigen Nährstoffen. Die Kombination aus Gewürzen und Gemüse verleiht der Suppe einen aromatischen Geschmack, der perfekt zu kalten Wintertagen oder als Vorspeise zu einem köstlichen veganen Hauptgericht passt.

Um diese schmackhafte vegane Ezo Gelin Çorbası zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

– 1 Tasse rote Linsen
– 1 große Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Karotte, gewürfelt
– 1 Kartoffel, gewürfelt
– 3 EL Tomatenmark
– 1 TL Kreuzkümmel
– 1 TL Paprika
– 1 TL getrocknete Minze
– 6 Tassen Gemüsebrühe
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Olivenöl zum Anbraten

Und nun zur Zubereitung:

1. Die roten Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.

2. In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie goldbraun sind.

3. Karotte und Kartoffel hinzufügen und für einige Minuten mitbraten.

4. Das Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprika und Minze hinzufügen und gut umrühren, um die Aromen freizusetzen.

5. Die abgetropften Linsen hinzufügen und erneut gut umrühren.

6. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe abgedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen oder bis die Linsen weich sind.

7. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

8. Die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Mixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist, oder sie leicht stückig lassen, wenn du es lieber magst.

9. Die fertige Ezo Gelin Çorbası in Suppenschalen servieren und mit etwas Olivenöl beträufeln. Optional kannst du die Suppe auch mit frischer Minze oder Petersilie garnieren.

Viel Spaß beim Zubereiten und guten Appetit!

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Türkisches Fladenbrot – vegan

Christoph — Mon, 10 Jul 2023 13:00:24 +0000

Veganes Türkisches Fladenbrot – Einfach köstlich und vielseitig!

Dieses vegane Rezept für Türkisches Fladenbrot ist eine köstliche Alternative, die sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt. Es ist ein ideales Beilage und passt perfekt zu vielen Gerichten, wie beispielsweise Hummus, veganen Dips, Falafel oder als Grundlage für vegane Pizzen. Das Fladenbrot ist weich, luftig und zugleich schön knusprig – einfach unwiderstehlich!

Zutaten:
– 500 g Mehl (am besten Type 405 oder 550)
– 1 Päckchen Trockenhefe
– 1 TL Zucker
– 1 TL Salz
– 300 ml lauwarmes Wasser
– 2 EL Olivenöl

Zubereitung:
1. In einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz vermengen.
2. Nun das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Bei Bedarf etwas mehr Mehl oder Wasser hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich etwa verdoppelt hat.
4. Den Teig anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und in kleine, gleichgroße Portionen teilen.
5. Jede Teigportion zu dünnen Fladen mit einem Durchmesser von etwa 15-20 cm ausrollen.
6. Eine große Pfanne ohne Fett erhitzen und die Fladenbrote darin von beiden Seiten ca. 2-3 Minuten goldbraun backen. Alternativ können die Fladenbrote auch im Ofen bei 220 Grad Celsius für etwa 8-10 Minuten gebacken werden.
7. Das fertige Türkische Fladenbrot aus der Pfanne oder dem Ofen nehmen und auf einem Küchenpapier abkühlen lassen.

Guten Appetit und viel Freude beim Genießen des frisch gebackenen, veganen Türkischen Fladenbrots!

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Veganes Moussaka

Christoph — Sat, 08 Jul 2023 19:40:23 +0000

Ein veganes Moussaka ist eine köstliche und gesunde Variante des traditionellen griechischen Gerichts. Dieses Gericht ist besonders lecker, da es cremig, würzig und herzhaft ist. Es eignet sich perfekt als Hauptgericht für ein gemütliches Abendessen oder als Beilage zu anderen veganen Gerichten. Das Moussaka passt hervorragend zu einem frischen Salat und du kannst es sowohl warm als auch kalt servieren.

Um dieses köstliche vegane Moussaka zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

– 2 große Auberginen, in Scheiben geschnitten
– 2 große Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten
– 1 Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 400g Tofu, zerbröckelt
– 2 EL Olivenöl
– 1 Dose gehackte Tomaten
– 2 EL Tomatenmark
– 1 TL getrockneter Oregano
– 1 TL getrockneter Thymian
– 1 TL Kreuzkümmel
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 200ml Gemüsebrühe
– 2 EL Hefeflocken
– 2 EL gehackte Petersilie

Hier ist, wie du vorgehen kannst, um das vegane Moussaka zuzubereiten:

1. Heize deinen Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Lege die Auberginen- und Kartoffelscheiben auf ein Backblech und bestreiche sie mit etwas Olivenöl. Backe sie für ca. 15-20 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind. Nimm sie aus dem Ofen und stelle sie beiseite.

2. In einer großen Pfanne erhitze das restliche Olivenöl und brate die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig an. Füge den zerbröckelten Tofu hinzu und brate ihn für ca. 5 Minuten, bis er leicht gebräunt ist.

3. Füge die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, den Oregano, Thymian und Kreuzkümmel hinzu. Rühre alles gut um und lasse es für ca. 10 Minuten köcheln. Gieße dann die Gemüsebrühe ein und lasse es weitere 5 Minuten köcheln. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

4. Nimm eine große Auflaufform und lege abwechselnd eine Schicht Kartoffeln, Auberginen und Tofusauce ein. Wiederhole den Vorgang bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Streue die Hefeflocken über die Oberseite des Moussakas.

5. Backe das Moussaka für ca. 40 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis es goldbraun und knusprig ist. Lass es für ein paar Minuten abkühlen, bevor du es servierst. Garneiere es mit gehackter Petersilie und wünsche allen einen guten Appetit!

Dieses vegane Moussaka ist eine fantastische Option für alle, die tierische Produkte meiden möchten, aber trotzdem nicht auf den Geschmack und die Textur dieses traditionellen Gerichts verzichten wollen. Es ist reichhaltig an pflanzlichem Protein und enthält viele gesunde Gemüsesorten. Genieße es als Hauptgericht oder Beilage und experimentiere gerne mit weiteren Gewürzen und Kräutern, um dein Moussaka nach deinem Geschmack anzupassen. Guten Appetit!

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Vegane Falafel

Christoph — Sat, 08 Jul 2023 19:30:11 +0000

Vegane Falafel sind ein köstliches Gericht, das aufgrund seiner Vielseitigkeit und seines Geschmacks sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer begeistert. Diese leckeren Bällchen aus pürierten Kichererbsen sind reich an pflanzlichem Eiweiß und bieten eine gesunde Alternative zu fleischbasierten Gerichten. Sie sind perfekt als Beilage zu Salaten, in Wraps oder als Hauptgericht mit frischem Gemüse und Dip.

Um vegane Falafel zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:
– 250 g getrocknete Kichererbsen
– 1 Zwiebel, gehackt
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 1/2 Bund frischer Koriander oder Petersilie, gehackt
– 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
– 1 Teelöffel gemahlener Koriander
– 1 Teelöffel Backpulver
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Sonnenblumenöl zum Braten

Die Zubereitung der veganen Falafel ist einfach. Folge diesen Schritten:

1. Die Kichererbsen über Nacht einweichen, abgießen und abspülen.
2. Die Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, frischen Koriander oder Petersilie, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Backpulver, Salz und Pfeffer in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Die Masse für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie fester wird.
4. Aus der Masse kleine Bällchen formen und auf eine mit Backpapier ausgelegte Arbeitsfläche legen.
5. Eine Pfanne mit Sonnenblumenöl erhitzen und die Falafelbällchen darin goldbraun braten, dabei regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig garen. Alternativ können die Falafel auch im Ofen bei 180 Grad Celsius gebacken werden, bis sie goldbraun sind.
6. Die fertigen Falafel auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Jetzt sind deine köstlichen veganen Falafel bereit, serviert zu werden! Du kannst sie mit frischem Salat, Hummus, Gurken, Tomaten und einem leckeren Knoblauch-Dip genießen. Sie eignen sich auch hervorragend als Füllung für Pita-Brote oder Wraps.

Guten Appetit! Viel Spaß beim Genießen dieser gesunden und leckeren veganen Falafel!

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Veganer Döner

Christoph — Sat, 08 Jul 2023 18:15:24 +0000

Veganer Döner – ein würziges Geschmackserlebnis!

Du möchtest eine leckere Alternative zum traditionellen Döner? Dann probiere unbedingt unseren veganen Döner aus! Die Kombination aus knusprigem Fladenbrot, saftiger Sojaprotein-Mischung und frischem Gemüse macht dieses Gericht zu etwas Besonderem. Ob als herzhafter Snack zwischendurch oder als vollwertige Mahlzeit – der vegane Döner passt einfach immer!

Was du für den veganen Döner benötigst:

– 4 Fladenbrote oder Pitas
– 1 Packung Sojaprotein (z.B. Sojagranulat oder Sojastreifen)
– 2 Zwiebeln
– 2 Knoblauchzehen
– 2 Tomaten
– 1 Salatgurke
– 1 Paprika
– 1 Handvoll Rucola
– 1 Handvoll frische Petersilie
– 3 EL Olivenöl
– 2 EL Sojasauce
– 2 TL Kreuzkümmel
– 1 TL Paprikapulver
– 1 TL Knoblauchpulver
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

So bereitest du den veganen Döner zu:

1. Zuerst bereitest du das Sojaprotein vor. Dafür gibst du es in eine Schüssel und übergießt es mit kochendem Wasser. Lass es für etwa 10 Minuten einweichen und lasse es anschließend abtropfen.

2. Während das Sojaprotein einweicht, schneide die Zwiebeln in Ringe und den Knoblauch fein. Erhitze 2 EL Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebeln und den Knoblauch darin goldbraun an. Gib nun das Sojaprotein dazu und brate es für weitere 5-7 Minuten, bis es leicht knusprig ist. Würze alles mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Knoblauchpulver.

3. Wasche und schneide das Gemüse in feine Streifen oder Scheiben. Du kannst gerne auch anderes Gemüse hinzufügen, je nach Vorlieben.

4. Erwärme die Fladenbrote oder Pitas leicht in einer Pfanne oder im Backofen, sodass sie schön weich sind.

5. Jetzt geht es ans Zusammenstellen des Döners! Nimm ein Fladenbrot oder eine Pita und lege eine Schicht der Sojaprotein-Mischung darauf. Verteile großzügig das frische Gemüse darauf und garniere es mit Rucola und frischer Petersilie. Würze nach Belieben mit Salz und Pfeffer.

6. Rolle das Fladenbrot oder die Pita fest zusammen und halte es mit Alufolie oder einem Papiertuch zusammen, damit der Döner nicht auseinanderfällt.

7. Wiederhole den Vorgang für die restlichen Fladenbrote oder Pitas.

Jetzt kannst du deinen veganen Döner genießen! Egal, ob du ihn für unterwegs einpackst oder direkt verzehrst, wir wünschen dir einen guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren dieses köstlichen veganen Gerichts!

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