Kuchen & Gebäck Archive - Vegane Rezepte, veganer Food Blog

Zitronenquark-Donuts – vegan

Christoph — Sat, 12 Aug 2023 13:30:05 +0000

Zitronenquark-Donuts sind eine köstliche und erfrischende Leckerei, die perfekt zum Frühstück, Nachmittagssnack oder einfach zwischendurch passt. Die Kombination aus saftiger Zitrone und cremigem Quark sorgt für einen fruchtigen und zugleich cremigen Geschmack, der einfach unwiderstehlich ist.

Um diese veganen Zitronenquark-Donuts zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

– 250 g Sojajoghurt
– 80 g Rohrzucker
– 3 EL Zitronensaft
– 2 TL Zitronenabrieb
– 1 TL Vanilleextrakt
– 220 g Mehl
– 1 TL Backpulver
– 1/2 TL Natron
– 1 Prise Salz
– Pflanzenöl zum Frittieren
– Puderzucker zum Bestäuben

Und so wird’s gemacht:

1. In einer Schüssel den Sojajoghurt, Rohrzucker, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Vanilleextrakt verrühren, bis alles gut vermengt ist.

2. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Joghurt-Mischung geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

3. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Donuts auf einer mit Backpapier ausgelegten Arbeitsfläche spritzen.

4. Das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und die Donuts darin goldbraun frittieren. Achte dabei darauf, dass sie von beiden Seiten gleichmäßig gebräunt sind.

5. Die fertigen Donuts auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Und schon sind die köstlichen Zitronenquark-Donuts fertig! Serviere sie am besten noch warm und genieße sie zum Beispiel mit einer Tasse Tee oder Kaffee.

Wir wünschen dir einen guten Appetit!

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Mango-Kokos-Kuchen – vegan

Christoph — Tue, 08 Aug 2023 13:00:05 +0000

Mango-Kokos-Kuchen – Ein Geschmackserlebnis der Extraklasse!

Dieser köstliche Mango-Kokos-Kuchen ist ein wahrer Gaumenschmaus und perfekt für alle, die eine fruchtige und erfrischende Leckerei suchen. Die Kombination aus süßer Mango und cremiger Kokosnuss verleiht diesem Kuchen eine ganz besondere Note und macht ihn zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel oder als Dessert nach dem Essen.

Für dieses Rezept benötigst du folgende Zutaten:

– 300 g Mehl (am besten Weizen- oder Dinkelmehl)
– 150 g brauner Zucker
– 100 g Kokosraspeln
– 1 Päckchen Backpulver
– 1 Prise Salz
– 200 ml Kokosmilch
– 100 ml pflanzliches Öl (z.B. Rapsöl)
– 2 reife Mangos
– 1 Vanilleschote

Und so wird’s gemacht:

1. Heize den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor und fette eine Springform (ca. 24 cm) mit etwas pflanzlicher Margarine oder Öl ein.

2. In einer großen Schüssel vermische das Mehl, den braunen Zucker, die Kokosraspeln, das Backpulver und eine Prise Salz. Rühre alles gut um, damit sich alle Zutaten miteinander vermengen.

3. In einer separaten Schüssel gib die Kokosmilch, das pflanzliche Öl und das Mark einer Vanilleschote hinzu. Vermische alles gründlich.

4. Schäle die Mangos und entferne den Kern. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Stücke.

5. Gib nun die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung und rühre alles gut um, bis ein glatter Teig entsteht.

6. Füge die Mangostücke hinzu und hebe sie vorsichtig unter den Teig.

7. Gieße den Teig in die vorbereitete Springform und verteile ihn gleichmäßig.

8. Backe den Kuchen für ca. 45-50 Minuten im vorgeheizten Backofen, bis er goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber wieder herauskommt.

9. Lasse den Kuchen etwas abkühlen, bevor du ihn aus der Springform nimmst.

10. Serviere den Mango-Kokos-Kuchen pur oder mit einer Prise Kokosraspeln bestreut und genieße ihn am besten frisch aus dem Ofen.

Guten Appetit!

(Hinweis für Suchmaschinen: veganer Mango-Kokos-Kuchen, veganes Rezept, Mango-Kuchen, Kokos-Kuchen, fruchtiges Dessert, vegane Backrezepte)

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Veganer Maulwurfkuchen

Christoph — Thu, 03 Aug 2023 14:30:09 +0000

Veganer Maulwurfkuchen – Ein Gaumenschmaus für Naschkatzen!

Dieses köstliche vegane Rezept für Maulwurfkuchen wird dich sofort in den siebten Schokoladenhimmel katapultieren! Der saftige Schokoladenboden, gefüllt mit einer cremigen Vanillepudding-Schicht und gekrönt von einer knackigen Schokoglasur mit Haselnüssen, wird dich einfach umhauen.

Zu welchem Anlass passt dieser vegane Maulwurfkuchen besonders gut? Ganz einfach – immer! Ob als Dessert für den gemütlichen Familienabend, als Geburtstagstorte oder als süßer Abschluss eines festlichen Dinners – dieser Kuchen ist ein absoluter Hit und lässt keine Schleckermäuler unbeeindruckt.

Alles, was du für diesen veganen Maulwurfkuchen benötigst:

Für den Schokoladenboden:
– 250 g Mehl
– 200 g Zucker
– 50 g Kakaopulver
– 1 TL Backpulver
– 1 TL Natron
– 1 Prise Salz
– 80 ml neutrales Pflanzenöl
– 240 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandel-, Hafer- oder Sojamilch)
– 1 TL Apfelessig
– 1 TL Vanilleextrakt

Für die Vanillefüllung:
– 500 ml pflanzliche Milch
– 50 g Speisestärke
– 60 g Zucker
– 1 TL Vanilleextrakt

Für die Schokoglasur:
– 100 g Zartbitterschokolade
– 50 ml pflanzliche Sahne
– 50 g gehackte Haselnüsse

So wird’s gemacht:

1. Heize den Backofen auf 180°C vor und fette eine Springform (Durchmesser: ca. 24 cm) mit etwas Öl ein.

2. In einer großen Schüssel vermische Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz. Gib dann das Pflanzenöl, die pflanzliche Milch, den Apfelessig und das Vanilleextrakt hinzu. Rühre alles gut um, bis ein glatter Teig entsteht.

3. Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glattstreichen. Backe den Schokoladenboden für ca. 25-30 Minuten im vorgeheizten Backofen.

4. Während der Kuchen im Ofen ist, bereite die Vanillefüllung vor. Gib dazu die pflanzliche Milch, Speisestärke, Zucker und Vanilleextrakt in einen Topf. Koche die Mischung unter ständigem Rühren auf, bis sie andickt.

5. Sobald der Schokoladenboden abgekühlt ist, schneide mit einem Löffel oder einem Ausstecher „Maulwurfshügel“ aus der Mitte des Kuchens. Du kannst diese kleineren Stücke für spätere Dekoration verwenden.

6. Fülle die Vanillefüllung in die entstandene Vertiefung und streiche sie glatt.

7. Für die Schokoglasur die Zartbitterschokolade zerkleinern und zusammen mit der pflanzlichen Sahne in einem Wasserbad schmelzen lassen. Rühre die Mischung glatt.

8. Verteile die Schokoglasur großzügig auf der Vanillefüllung und streue die gehackten Haselnüsse darüber.

9. Stelle den veganen Maulwurfkuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit er fest wird.

Genieße diesen veganen Maulwurfkuchen am besten in Gesellschaft von guten Freunden oder deiner Lieblingsfamilie, denn er schmeckt gleich doppelt so gut, wenn man ihn teilt. Guten Appetit!

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Veganer Spekulatius

Christoph — Sun, 30 Jul 2023 22:51:03 +0000

Veganer Spekulatius sind eine köstliche Leckerei, die besonders gut zu einer Tasse Tee oder Kaffee passt. Sie sind ein perfekter Genuss für alle, die gerne vegane Kekse genießen möchten!

Um Spekulatius zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

– 200 g Vollkornmehl
– 100 g Kokosblütenzucker
– 100 g Mandeln, gemahlen
– 2 TL Zimt
– 1 TL gemahlene Nelken
– 1 TL gemahlener Ingwer
– Prise Salz
– 100 g vegane Butter oder Margarine
– 2 EL Mandelmilch

Gehe wie folgt vor, um die veganer Spekulatius zuzubereiten:

1. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.

2. In einer großen Schüssel vermische das Vollkornmehl, Kokosblütenzucker, gemahlene Mandeln, Zimt, Nelken, Ingwer und Salz.

3. Füge die vegane Butter oder Margarine hinzu und verknete alle Zutaten zu einem glatten Teig. Falls der Teig zu trocken erscheint, gib nach und nach die Mandelmilch hinzu, bis er eine weiche, formbare Konsistenz erhält.

4. Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer gleichmäßigen Dicke von ca. 1 cm aus.

5. Schneide mit Hilfe von Ausstechformen oder einem Messer verschiedene Formen aus dem Teig.

6. Lege die ausgestochenen Speculaas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie für ca. 15-18 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

7. Lasse die Speculaas vollständig abkühlen, bevor du sie servierst.

Genieße deine selbstgemachten Veganer Speculaas zu einer Tasse Tee oder Kaffee und lass es dir schmecken!

Guten Appetit!

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Zwetschgen-Crumble – vegan

Christoph — Thu, 27 Jul 2023 13:51:03 +0000

Veganes Zwetschgen-Crumble – ein unwiderstehlicher Genuss für alle Naschkatzen da draußen! Dieses einfache und dennoch köstliche Dessert eignet sich perfekt für den Spätsommer, wenn die Zwetschgen in voller Pracht auf den Märkten zu finden sind.

Was macht dieses Rezept so besonders? Der knusprige Crumble-Teig auf der Oberseite, der perfekt mit den süßen, saftigen Zwetschgen harmoniert. Die Kombination aus der fruchtigen Füllung und der knusprigen Kruste ist einfach unwiderstehlich. Ob als unkompliziertes Familienessen oder als beeindruckendes Dessert für Gäste – dieser Zwetschgen-Crumble wird garantiert alle Geschmacksnerven begeistern.

Was wird benötigt:
– 500 g Zwetschgen
– 100 g Mehl (gern auch Vollkornmehl)
– 80 g Haferflocken
– 80 g brauner Zucker
– 1 TL Zimt
– 80 g vegane Margarine

Zubereitung:
1. Die Zwetschgen halbieren, entkernen und in eine Auflaufform geben.
2. In einer Schüssel Mehl, Haferflocken, Zucker und Zimt vermischen.
3. Die vegane Margarine in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Händen zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
4. Die Crumble-Mischung gleichmäßig über die Zwetschgen streuen.
5. Den Zwetschgen-Crumble bei 180°C Ober- und Unterhitze für ca. 30 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
6. Den Crumble etwas abkühlen lassen und dann warm servieren.

Nun bleibt nur noch, dir einen guten Appetit zu wünschen! Tauche ein in die süße Verführung dieses zwetschgenreichen Leckerbissens und genieße jeden Bissen dieses veganen Zwetschgen-Crumble. Lass es dir schmecken!

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Haferflocken-Cranberry-Kekse – vegan

Christoph — Mon, 24 Jul 2023 04:00:05 +0000

Vegane Haferflocken-Cranberry-Kekse sind nicht nur köstlich, sondern auch eine gesunde Leckerei für zwischendurch. Die Kombination aus knusprigen Haferflocken und süßen Cranberries macht diese Kekse zu einer wahren Geschmacksexplosion. Perfekt als Snack für unterwegs, zum Kaffee oder als kleines Mitbringsel für Freunde und Familie.

Um diese köstlichen Kekse zu zaubern, benötigst du folgende Zutaten:

– 150 g Haferflocken
– 100 g Dinkelmehl
– 80 g Kokosöl (geschmolzen)
– 80 g Ahornsirup
– 50 g Cranberries (getrocknet)
– 1 TL Backpulver
– 1 TL Vanilleextrakt
– Eine Prise Salz

So wird’s gemacht:

1. Heize den Ofen auf 180°C (Umluft) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

2. In einer großen Schüssel vermischst du Haferflocken, Dinkelmehl, Backpulver und eine Prise Salz.

3. Füge das geschmolzene Kokosöl, den Ahornsirup und das Vanilleextrakt hinzu. Vermenge alles gut miteinander, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

4. Als nächstes gibst du die getrockneten Cranberries hinzu und knetest sie vorsichtig in den Teig.

5. Forme aus dem Teig kleine Kugeln und lege sie auf das vorbereitete Backblech. Drücke die Kugeln leicht platt, um die gewünschte Keksform zu erhalten.

6. Backe die Kekse für ca. 12-15 Minuten, bis sie goldbraun sind.

7. Lasse die Kekse vollständig auskühlen, bevor du sie vom Blech nimmst. Sie werden beim Abkühlen noch etwas fester.

Jetzt kannst du die Haferflocken-Cranberry-Kekse genießen! Sie sind perfekt knusprig, leicht süß und haben den unwiderstehlichen Geschmack von Haferflocken und Cranberries. Du kannst sie zu einem aromatischen Matcha-Latte oder einer Tasse Tee servieren oder einfach als kleinen Snack zwischendurch naschen.

Guten Appetit!

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Doppelte Schokoladenkekse – vegan

Christoph — Sun, 23 Jul 2023 20:25:03 +0000

Vegane Doppelte Schokoladenkekse: Das ultimative Schoko-Erlebnis

Du bist auf der Suche nach einem himmlischen Schokoladengenuss, der komplett vegan ist? Dann bist du hier genau richtig! Unsere veganen Doppelten Schokoladenkekse sind die perfekte Nascherei, egal ob zum Kaffee, als Nachtisch oder einfach zwischendurch. Die reichhaltige Kombination aus zarter Schokolade und knackigen Schokostückchen lässt jedes Schokoladenliebhaber-Herz höher schlagen.

Um diese leckeren Kekse selbst zu backen, benötigst du folgende Zutaten:

– 200 g vegane Schokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
– 150 g vegane Margarine
– 200 g brauner Zucker
– 1 TL Vanilleextrakt
– 250 g Mehl
– 2 EL Kakaopulver
– 1 TL Backpulver
– 1 Prise Salz
– 100 g vegane Schokostückchen

Und so gehst du vor:

1. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

2. In einem kleinen Topf schmilzt du die vegane Schokolade gemeinsam mit der Margarine bei niedriger Hitze, bis eine glatte Masse entsteht.

3. In einer separaten Schüssel vermischst du den braunen Zucker, das Vanilleextrakt und die geschmolzene Schokolade-Margarine-Mischung. Rühre alles gut um, bis eine homogene Masse entsteht.

4. In einer weiteren Schüssel siebst du das Mehl, das Kakaopulver, das Backpulver und das Salz zusammen. Gib diese trockenen Zutaten dann zur Schokoladenmischung hinzu und vermenge alles zu einem Teig.

5. Füge nun die veganen Schokostückchen hinzu und knete sie vorsichtig in den Teig ein.

6. Forme aus dem Teig kleine Kugeln und platziere sie mit genügend Abstand zueinander auf dem vorbereiteten Backblech. Drücke die Kugeln leicht flach, sodass am Ende plätzchenartige Formen entstehen.

7. Backe die Kekse für etwa 10-12 Minuten im vorgeheizten Backofen, bis sie leicht knusprig sind.

8. Lasse die Kekse vollständig abkühlen, bevor du sie vom Blech nimmst.

Jetzt heißt es nur noch zugreifen und den herrlichen Geschmack der doppelten Schokoladenkekse genießen! Guten Appetit!

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Cashew-Karamellkekse – vegan

Christoph — Sat, 22 Jul 2023 03:30:04 +0000

Vegane Cashew-Karamellkekse sind eine leckere und besondere Nascherei, die perfekt als süßer Snack oder auch zum Kaffee oder Tee passt. Die Kombination aus knusprigem Keks und cremiger Karamellfüllung mit dem milden Aroma von Cashewnüssen macht diese Kekse zu einem köstlichen Genuss, der nicht nur Veganer begeistert.

Für das Rezept werden folgende Zutaten benötigt:
– 150 Gramm Cashewkerne
– 80 Gramm pflanzliche Margarine
– 80 Gramm brauner Zucker
– 120 Gramm Mehl (am besten Dinkelmehl)
– 1 Teelöffel Vanilleextrakt
– 1 Prise Salz

Zuerst werden die Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun geröstet. Anschließend lässt man sie etwas abkühlen und gibt sie dann in einen Mixer oder einen Zerkleinerer. Die Cashews werden fein gemahlen, bis eine leicht klebrige Konsistenz entsteht.

In einer großen Schüssel wird die pflanzliche Margarine mit dem braunen Zucker cremig gerührt. Dann gibt man das Mehl, den gemahlenen Cashews, den Vanilleextrakt und eine Prise Salz dazu. Alle Zutaten werden gut miteinander vermischt, bis ein homogener Teig entsteht.

Der Teig wird nun zu einer länglichen Rolle geformt und in Frischhaltefolie eingewickelt. Für mindestens eine Stunde wird der Teig im Kühlschrank gekühlt, damit er später besser geschnitten werden kann.

Nach der Kühlzeit wird der Teig aus dem Kühlschrank genommen und in etwa 1 cm dicke Scheiben geschnitten. Diese Scheiben werden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt und bei 180 Grad Celsius für etwa 12-15 Minuten gebacken, bis die Kekse goldbraun sind.

Während die Kekse im Ofen backen, kann man die Karamellfüllung vorbereiten. Dafür gibt man eine Dose vegane Kondensmilch (z.B. Kokosmilch) in einen Topf und erhitzt sie langsam. Unter ständigem Rühren lässt man die Milch köcheln, bis sie eindickt und eine karamellartige Konsistenz bekommt. Das kann je nach Kondensmilch etwa 30-45 Minuten dauern.

Sobald die Kekse abgekühlt sind, nimmt man eine Keksplatte und trägt etwa einen Teelöffel der Karamellfüllung auf einen Keks auf und drückt einen zweiten Keks darauf. Auf diese Weise werden alle Kekse mit der Karamellfüllung zusammengefügt.

Nun sind die köstlichen veganen Cashew-Karamellkekse fertig und können serviert werden. Guten Appetit!

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Kokos-Kirschkekse – vegan

Christoph — Fri, 21 Jul 2023 22:20:04 +0000

Kokos-Kirschkekse sind eine wunderbare Leckerei, die nicht nur Veganerinnen und Veganer begeistern wird. Die Kombination von exotischer Kokosnuss und saftigen Kirschen verleiht den Keksen eine unglaubliche Geschmacksvielfalt, die einfach unwiderstehlich ist.

Du kannst diese köstlichen Kekse zu jeder Gelegenheit genießen. Ob als süßer Snack für zwischendurch, als Highlight beim Kaffeekränzchen mit Freunden oder als Mitbringsel zu einer Party – sie passen immer perfekt.

Für die Zubereitung der Kokos-Kirschkekse benötigst du folgende Zutaten:

– 100 g Margarine
– 100 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 200 g Mehl
– 50 g Kokosraspel
– 1 TL Backpulver
– 100 g Kirschen (entsteint)

Um die Kekse zuzubereiten, folgen nun die Schritte:

1. In einer Schüssel die Margarine cremig rühren und nach und nach Zucker sowie Vanillezucker hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

2. Das Mehl zusammen mit den Kokosraspeln und dem Backpulver vermischen und zu der Margarine-Zucker-Mischung geben. Alles zu einem Teig verkneten. Falls der Teig zu trocken ist, kannst du etwas Wasser hinzufügen, damit er die richtige Konsistenz erhält.

3. Die Kirschen vorsichtig unterheben, so dass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.

4. Den Teig für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit er fester wird und sich besser verarbeiten lässt.

5. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

6. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf das Blech setzen. Dabei genügend Abstand zwischen den Keksen lassen, da sie noch etwas auseinanderlaufen.

7. Die Kekse für ca. 12-15 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.

8. Nach dem Backen die Kekse kurz auf dem Blech abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter gibst, damit sie vollständig abkühlen können.

Jetzt kannst du die Köstlichkeiten voller Vorfreude genießen! Guten Appetit!

(Achtung: Inhaltsangabe kann vom Rezept abweichen, bitte das Rezept genau lesen und entsprechend handeln)

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Matcha-Kekse – vegan

Christoph — Fri, 21 Jul 2023 19:55:03 +0000

Matcha-Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Keksen. Sie sind perfekt für alle, die nach einem energiereichen Snack suchen oder ihren Matcha-Tee auf eine köstliche Weise genießen möchten.

Für dieses vegane Rezept benötigst du folgende Zutaten:
– 200 g Dinkelmehl
– 100 g Kokosöl (geschmolzen)
– 75 g Kokosblütenzucker oder brauner Zucker
– 2 Teelöffel Matcha-Pulver
– 1 Teelöffel Backpulver
– 1 Prise Salz

So gehst du vor:
1. Vermische das Dinkelmehl, den Kokosblütenzucker, das Matcha-Pulver, das Backpulver und das Salz in einer großen Schüssel.
2. Gib das geschmolzene Kokosöl hinzu und knete alles gut miteinander, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Forme aus dem Teig kleine Kugeln und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Drücke die Kugeln leicht flach und forme sie zu Keksen.
4. Backe die Kekse bei 180 Grad Celsius für etwa 10-12 Minuten, oder bis sie goldbraun sind.
5. Nimm die Kekse aus dem Ofen und lasse sie vollständig abkühlen, bevor du sie genießt.

Diese Matcha-Kekse sind nicht nur vegan, sondern auch frei von raffiniertem Zucker und können somit bedenkenlos genossen werden. Sie passen perfekt zu einer Tasse Matcha-Tee oder einem leckeren frischen Smoothie. Durch den enthaltenen Matcha-Pulver sind sie zudem reich an Antioxidantien und geben dir einen natürlichen Energiekick.

Guten Appetit!

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Himbeer-Mandel-Kekse – vegan

Christoph — Fri, 21 Jul 2023 13:45:05 +0000

Wer liebt sie nicht, diese kleinen, süßen Kekse, die auf der Zunge zergehen und uns ein Lächeln auf die Lippen zaubern? Die Himbeer-Mandel-Kekse sind nicht nur für Veganer ein absoluter Genuss, sondern für jeden, der das Besondere sucht. Die fruchtige Note der Himbeeren und der nussige Geschmack der Mandeln vereinen sich zu einer unwiderstehlichen Kombination, die einfach glücklich macht. Ob als süßer Snack für zwischendurch, als Begleitung zum Kaffee oder als Mitbringsel für Freunde und Familie – diese Kekse passen zu jedem Anlass.

Für die Himbeer-Mandel-Kekse benötigst du folgende Zutaten:
– 150 g Dinkelmehl
– 50 g gemahlene Mandeln
– 100 g Zucker
– 1 TL Backpulver
– 1 Prise Salz
– 80 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
– 80 ml mandelmilch
– 1 TL Vanilleextrakt
– 100 g gefrorene Himbeeren

Und so geht’s:
1. Zuerst heizt du den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. In einer großen Schüssel vermischst du das Dinkelmehl, die gemahlenen Mandeln, den Zucker, das Backpulver und die Prise Salz.
3. In einer separaten Schüssel verrührst du das Pflanzenöl, die Mandelmilch und das Vanilleextrakt.
4. Die flüssigen Zutaten gibst du zur Mehlmischung und vermengst alles gut miteinander, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
5. Nun fügst du die gefrorenen Himbeeren hinzu und hebst sie vorsichtig unter den Teig.
6. Mit einem Teelöffel oder einer kleinen Eisportionierer formst du kleine Keks-Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
7. Die Kekse kommen für etwa 10-12 Minuten in den vorgeheizten Backofen, bis sie goldbraun sind.
8. Nach dem Backen lässt du die Himbeer-Mandel-Kekse kurz abkühlen, bevor du sie vorsichtig vom Backblech löst.

Jetzt ist es soweit – genieße deine selbstgemachten Himbeer-Mandel-Kekse in vollen Zügen! Ob du sie alleine knabberst oder sie mit deinen Liebsten teilst, die Kekse werden garantiert für Begeisterung sorgen. Also, guten Appetit und lass es dir schmecken!

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Schoko-Minz-Kekse – vegan

Christoph — Fri, 21 Jul 2023 13:45:04 +0000

Schoko-Minz-Kekse sind der perfekte Leckerbissen für alle Schokoladen- und Minzliebhaber. Mit ihrer köstlichen Mischung aus süßer Schokolade und erfrischender Minze sind sie eine echte Gaumenfreude. Ob als Nachmittagssnack, Dessert oder Mitbringsel für eine Party, diese Kekse passen einfach immer!

Für das Rezept benötigst du folgende Zutaten:

– 200 g vegane dunkle Schokolade
– 100 g vegane Margarine
– 150 g Rohrohrzucker
– 2 EL Kakaopulver
– 1 TL Vanilleextrakt
– 250 g Mehl
– 1 TL Backpulver
– 1/2 TL Salz
– 1/2 TL Minzextrakt
– 1 Handvoll Minzblätter, gehackt

Und so geht’s:

1. Schmelze zuerst die dunkle Schokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle, bis sie komplett geschmolzen und glatt ist.

2. In einer separaten Schüssel die vegane Margarine mit dem Rohrohrzucker und dem Kakaopulver cremig rühren. Gib anschließend die geschmolzene Schokolade und den Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles gut miteinander.

3. In einer weiteren Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen. Gib diese trockenen Zutaten nach und nach zur Schokoladenmischung und knete alles zu einem teigigen Klumpen zusammen.

4. Füge nun das Minzextrakt und die gehackten Minzblätter hinzu und knete den Teig weiter, um die Minze gleichmäßig zu verteilen.

5. Forme aus dem Teig kleine Kugeln und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Drücke die Kugeln leicht flach, damit die Kekse ihre Form behalten.

6. Backe die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für ca. 10-12 Minuten, bis sie leicht fest sind. Lass sie anschließend auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.

Jetzt bleibt nur noch, dir einen guten Appetit zu wünschen! Genieße diese köstlichen Schoko-Minz-Kekse in vollen Zügen.

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Ingwerkekse – vegan

Christoph — Fri, 21 Jul 2023 13:40:05 +0000

Ingwerkekse – ein köstlicher veganer Genuss

Ingwerkekse sind eine fantastische Leckerei für alle, die den süß-würzigen Geschmack von Ingwer lieben. Das Besondere an diesen Keksen ist, dass sie komplett auf tierische Produkte verzichten und somit vegan sind. Sie eignen sich perfekt zum Genießen zusammen mit einer Tasse Tee oder als süße Ergänzung zu einem Nachmittagssnack. Du wirst überrascht sein, wie einfach es ist, diese delikaten Kekse selbst zuzubereiten!

Was du für die Ingwerkekse benötigst:
– 200 g Mehl
– 100 g vegane Margarine
– 80 g Rohrzucker
– 2 TL Ingwer, frisch gerieben
– 1 TL Zimt
– 1 TL Backpulver
– Eine Prise Salz
– Optional: Puderzucker zum Bestäuben

So bereitest du die Ingwerkekse zu:
1. Heize den Backofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. In einer großen Schüssel das Mehl, den Rohrzucker, den geriebenen Ingwer, Zimt, Backpulver und Salz vermengen.
3. Die vegane Margarine in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Händen zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
4. Den Teig zu einer Kugel formen und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen.
6. Mit Hilfe von Keksformen oder einem Glas Kreise oder andere Formen ausstechen und auf das Backblech legen.
7. Die Ingwerkekse für etwa 10-12 Minuten goldbraun backen.
8. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
9. Optional mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Guten Appetit und viel Freude beim Genießen dieser köstlichen veganen Ingwerkekse!

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Kürbiskekse – vegan

Christoph — Fri, 21 Jul 2023 13:40:04 +0000

Kürbiskekse sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch eine tolle Möglichkeit, die wunderbare Herbstzeit zu feiern. Mit ihrem warmen, würzigen Geschmack und ihrer knusprigen Konsistenz passen sie perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Und das Beste daran: Dieses Rezept ist komplett vegan!

Was du für diese köstlichen Kürbiskekse benötigst, ist recht simpel:

– 200 g Kürbispüree (aus Hokkaido-, Butternut- oder Muskatkürbis)
– 150 g Hafermehl
– 100 g Mandelmehl
– 100 g Ahornsirup
– 50 g Kokosöl (geschmolzen)
– 1 TL Zimt
– 1 TL gemahlene Ingwer
– 1/2 TL gemahlene Nelken
– 1/2 TL Backpulver
– Eine Prise Salz

So geht’s:

1. Heize deinen Ofen auf 180 Grad Celsius (Umluft) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

2. In einer großen Schüssel vermische das Kürbispüree, Hafermehl, Mandelmehl, Ahornsirup, geschmolzenes Kokosöl, Zimt, Ingwer, Nelken, Backpulver und Salz. Rühre alles gut um, sodass eine gleichmäßige Teigmasse entsteht.

3. Forme aus dem Teig kleine Kugeln und lege sie auf das vorbereitete Backblech. Achte dabei darauf, dass genug Platz zwischen den Keksen ist, damit sie nicht zusammenkleben.

4. Drücke jede Kugel mit einer Gabel leicht flach, um ihnen das klassische Keksmuster zu geben.

5. Backe die Kürbiskekse für etwa 15-20 Minuten oder bis sie leicht goldbraun sind. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren, also behalte die Kekse im Auge, um sicherzugehen, dass sie nicht zu dunkel werden.

6. Lass die Kekse nach dem Backen vollständig abkühlen, sodass sie ihre knusprige Textur entwickeln können.

Jetzt heißt es nur noch: Guten Appetit! Genieße diese köstlichen, veganen Kürbiskekse zu jeder Tageszeit und teile sie gerne mit Familie und Freunden. Ein perfekter Snack für gemütliche Herbsttage.

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Zitronenkekse – vegan

Christoph — Mon, 17 Jul 2023 19:35:03 +0000

Vegane Zitronenkekse: Leckerer Genuss für Zwischendurch!

Hast du Lust auf einen fruchtigen Snack, der herrlich erfrischend ist und gerade in der warmen Jahreszeit perfekt passt? Dann probiere unbedingt diese veganen Zitronenkekse! Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten.

Für dieses Rezept benötigst du folgende Zutaten:

– 200 g vegane Margarine
– 180 g Zucker
– Saft und Abrieb einer Zitrone
– 300 g Mehl
– 1 TL Backpulver
– 1 Prise Salz

Um die Zitronenkekse zuzubereiten, folge einfach dieser Anleitung:

1. Schritt: Heize den Ofen auf 180 °C (Umluft) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

2. Schritt: In einer großen Schüssel gibst du die vegane Margarine, Zucker, Zitronensaft und Zitronenabrieb hinzu. Vermische alles gut miteinander, bis eine cremige Masse entsteht.

3. Schritt: Füge das Mehl, Backpulver und Salz hinzu und knete alles zu einem geschmeidigen Teig.

4. Schritt: Forme aus dem Teig kleine Kugeln und lege sie auf das vorbereitete Backblech. Drücke die Kugeln leicht flach, damit sie ihre typische Keksform bekommen.

5. Schritt: Backe die Kekse für etwa 12-15 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie leicht goldbraun sind.

6. Schritt: Lasse die Zitronenkekse vollständig abkühlen, bevor du sie vom Backblech nimmst. Dadurch erhalten sie ihre knusprige Konsistenz.

Diese veganen Zitronenkekse sind einfach unwiderstehlich! Sie eignen sich perfekt als Begleitung zu einer Tasse Tee oder Kaffee, aber auch als kleiner Snack zwischendurch. Ihre erfrischende Zitronennote macht sie besonders sommerlich und sorgt für eine angenehme Abwechslung im Geschmack.

Genieße die Zitronenkekse in Gesellschaft von Freunden oder einfach für dich allein. Sie werden sicherlich für Begeisterung sorgen und dich mühelos in fröhliche Geschmackserlebnisse entführen.

Guten Appetit!

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Bananen-Haferkekse – vegan

Christoph — Mon, 17 Jul 2023 14:35:03 +0000

Diese leckeren Bananen-Haferkekse sind eine wahre Gaumenfreude und machen sich hervorragend als Snack für zwischendurch oder als süße Begleitung zum Nachmittagstee. Durch ihre vegane Zubereitung sind sie nicht nur für Menschen geeignet, die tierische Produkte meiden möchten, sondern für alle, die nach einer gesunden und köstlichen Alternative suchen.

Für dieses Rezept benötigst du folgende Zutaten:
– 2 reife Bananen
– 1 Tasse Haferflocken
– 1/4 Tasse Ahornsirup
– 1/4 Tasse gehackte Nüsse (z.B. Mandeln oder Walnüsse)
– 1/4 Tasse Rosinen
– 1 Teelöffel Zimt

Und so einfach geht’s:
1. Zuerst die Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie eine cremige Konsistenz haben.
2. Füge nun die Haferflocken, den Ahornsirup, die gehackten Nüsse, die Rosinen und den Zimt hinzu. Vermische alle Zutaten gut miteinander, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3. Lasse den Teig für ca. 10 Minuten ruhen, damit die Haferflocken etwas aufquellen können.
4. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
5. Forme aus dem Teig kleine Kekse und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
6. Backe die Kekse für etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
7. Lasse die Bananen-Haferkekse anschließend auf einem Gitterrost vollständig abkühlen, bevor du sie genießt.

Guten Appetit und viel Spaß beim Naschen!

(Achtung: Dieses Rezept enthält keine Allergen-Angaben, bitte prüfe vorab, ob alle Zutaten für dich geeignet sind.)

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Mandelbutterkekse – vegan

Christoph — Mon, 17 Jul 2023 13:30:04 +0000

Mandelbutterkekse sind köstliche, vegane Leckerbissen, die dich mit ihrem zarten Geschmack und ihrer knusprigen Textur verzaubern werden. Durch ihre Mandelnote passen sie perfekt zu einer Tasse Tee oder als Begleitung zu einer fruchtigen Marmelade. Obwohl sie ohne tierische Produkte hergestellt werden, werden sie selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker begeistern!

Für dieses Rezept benötigst du folgende Zutaten:

– 200g Mandelmehl
– 80g Ahornsirup oder Agavendicksaft
– 60g geschmolzenes Kokosöl
– 1 TL Vanilleextrakt
– 1/2 TL Backpulver
– Prise Salz

Und so geht’s:

1. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius (Umluft) vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor.

2. In einer Schüssel vermische das Mandelmehl, das Backpulver und das Salz.

3. In einer separaten Schüssel verrühre das geschmolzene Kokosöl, den Ahornsirup oder Agavendicksaft und das Vanilleextrakt.

4. Gib die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und vermische alles zu einem homogenen Teig.

5. Nimm etwa einen Esslöffel Teig und forme ihn zu einer Kugel. Drücke die Kugel flach auf das vorbereitete Backblech. Wiederhole den Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Achte dabei darauf, genügend Abstand zwischen den Keksen zu lassen, da sie beim Backen leicht auseinanderlaufen.

6. Backe die Kekse für etwa 12-15 Minuten oder bis sie an den Rändern goldbraun sind.

7. Lasse die Kekse vollständig abkühlen, bevor du sie vom Backblech nimmst. Sie werden beim Abkühlen noch etwas fester.

Genieße diese herrlich knusprigen Mandelbutterkekse am besten frisch aus dem Ofen oder bewahre sie in einer luftdichten Dose auf, um sie über mehrere Tage genießen zu können.

Guten Appetit!

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Bananenbrot – vegan

Christoph — Mon, 17 Jul 2023 13:00:05 +0000

Bananenbrot ist eine köstliche Option für alle, die eine gesunde und leckere Alternative zu herkömmlichen Backwaren suchen. Ob zum Frühstück, als Snack zwischendurch oder zum Kaffeeklatsch – dieses vegane Bananenbrot ist immer eine gute Wahl. Es zeichnet sich durch seinen saftigen und aromatischen Geschmack aus, der von den reifen Bananen herrührt.

Um dieses vegane Bananenbrot zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

– 3 reife Bananen
– 150 g Mehl (z.B. Dinkelmehl oder Hafermehl)
– 75 g Zucker (optional kannst du auch Agavendicksaft verwenden)
– 50 g geschmolzenes Kokosöl (alternativ kannst du auch Raps- oder Sonnenblumenöl verwenden)
– 1 TL Backpulver
– 1 TL Zimt
– Prise Salz
– Optional: gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte für extra Geschmack

So gehst du vor:

1. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius (Umluft) vor und lege eine Kastenform mit Backpapier aus.

2. In einer großen Schüssel zerdrückst du die reifen Bananen mit einer Gabel zu einer cremigen Masse.

3. Füge das Mehl, den Zucker (oder Agavendicksaft), das geschmolzene Kokosöl, das Backpulver, den Zimt und eine Prise Salz hinzu. Vermische alle Zutaten gründlich, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

4. Optional kannst du nun gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen und unter den Teig mischen.

5. Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche ihn glatt.

6. Backe das Bananenbrot für ungefähr 45-50 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis es goldbraun ist und einen Holzspieß sauber herauskommt, wenn du ihn in die Mitte des Brotes stichst.

7. Lasse das Bananenbrot vollständig in der Form abkühlen, bevor du es vorsichtig aus der Form löst.

Jetzt ist dein veganes Bananenbrot fertig! Du kannst es in Scheiben schneiden und pur genießen oder nach Belieben mit veganer Butter oder einem leckeren Aufstrich deiner Wahl servieren. Es ist eine großartige Ergänzung zu einem gemütlichen Frühstück oder ein leckerer Snack für zwischendurch.

Also, schnapp dir ein Stück des saftigen Bananenbrots und lass es dir schmecken! Guten Appetit!

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Apfel-Zimtkekse – vegan

Christoph — Mon, 17 Jul 2023 12:30:04 +0000

Diese Apfel-Zimtkekse sind der perfekte Snack für alle Naschkatzen da draußen! Sie sind vegan, super lecker und haben einen wunderbaren herbstlichen Geschmack dank der Kombination aus Äpfeln und Zimt. Diese Kekse passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und sind auch ein tolles Geschenk für Freunde und Familie.

Du benötigst folgende Zutaten:

– 220 g Mehl
– 120 g Margarine (vegan)
– 80 g Rohrzucker
– 1 TL Backpulver
– 1 TL Zimt
– 1/2 TL Salz
– 2 kleine Äpfel, geschält und gewürfelt

Und so wird’s gemacht:

1. Heize den Backofen auf 180°C vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor.

2. In einer großen Schüssel mische das Mehl, den Zucker, das Backpulver, den Zimt und das Salz zusammen.

3. Gib die Margarine hinzu und verknete alle Zutaten zu einem Teig. Wenn der Teig zu trocken ist, füge ein wenig Wasser hinzu.

4. Füge die gewürfelten Äpfel hinzu und knete sie vorsichtig in den Teig.

5. Forme kleine Kugeln aus dem Teig und platziere sie auf dem vorbereiteten Backblech. Drücke die Kugeln leicht flach, um die Kekse zu formen.

6. Backe die Kekse für etwa 12-15 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

7. Lass die Kekse vollständig abkühlen, bevor du sie vom Backblech nimmst.

Jetzt können sie genossen werden! Gönne dir einen oder auch zwei dieser köstlichen Apfel-Zimtkekse und lass den herbstlichen Geschmack auf deiner Zunge zergehen. Guten Appetit!

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Veganer Tarte Tatin

Christoph — Mon, 17 Jul 2023 03:50:02 +0000

Veganer Tarte Tatin – eine Köstlichkeit, die in keiner Küche fehlen sollte! Diese klassische französische Spezialität ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch vielseitig einsetzbar. Ob als süßer Nachtisch oder herzhaftes Hauptgericht, der Tarte Tatin ist ein wahrer Gaumenschmaus.

Für die Zubereitung benötigst du folgende Zutaten:
– 4-5 Äpfel (Sorte nach Wahl)
– 50g vegane Margarine
– 75g Zucker
– 1 TL Zimt
– 1 Packung veganer Blätterteig

So gehst du vor:
1. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
2. Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in gleichmäßige Scheiben.
3. In einer Pfanne erhitzt du die vegane Margarine und fügst den Zucker hinzu. Rühre, bis der Zucker geschmolzen ist und eine leicht karamellisierte Masse entsteht.
4. Nimm die Pfanne vom Herd und verteile die Apfelscheiben gleichmäßig auf dem Karamell. Bestreue das Ganze mit Zimt.
5. Rolle den veganen Blätterteig aus und schneide ihn passend für die Pfanne zurecht. Decke die Äpfel mit dem Blätterteig ab und drücke die Ränder leicht an den Pfannenrand.
6. Backe die Tarte Tatin für etwa 20-25 Minuten im vorgeheizten Backofen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
7. Nimm die Pfanne aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Danach stürzt du die Tarte Tatin auf einen Teller.

Voilà, deine vegane Tarte Tatin ist fertig! Sie schmeckt besonders gut noch leicht warm serviert. Ob mit einer Kugel veganem Vanilleeis oder einer Kaffeesahnealternative, der karamellisierte Apfelgenuss wird dich verzaubern. Ganz nebenbei ist die Tarte Tatin auch eine hervorragende Möglichkeit, reifes Obst zu verwerten.

Guten Appetit!

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