Hauptgericht Archive - Vegane Rezepte, veganer Food Blog

Thai Noodle Bowl – vegan

Christoph — Tue, 15 Aug 2023 13:45:03 +0000

Thai Noodle Bowl

Die Thai Noodle Bowl ist ein köstliches veganes Gericht, das perfekt für Liebhaber der thailändischen Küche ist. Sie ist voller exotischer Aromen und großartiger Texturen, die diese Bowl zu einer wahren Gaumenfreude machen. Mit einer Mischung aus scharfen, süßen und sauren Noten sowie der perfekten Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten, ist diese Noodle Bowl ein absolutes Geschmackserlebnis.

Für dieses Gericht benötigst du folgende Zutaten:

– 200 g Reisnudeln
– 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
– 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
– 1 Zucchini, spiralisiert oder in dünne Streifen geschnitten
– 1 Handvoll frischer Koriander, grob gehackt
– 100 g Sojasprossen
– 4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
– 2 EL Erdnussöl
– 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 1 EL frischer Ingwer, fein gehackt
– 3 EL Sojasauce
– Saft von 1 Limette
– 1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft (optional)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Geröstete Erdnüsse und Limettenschnitze zum Servieren

Und so geht’s:

1. Koche die Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Sobald sie al dente sind, gieße sie ab und spüle sie mit kaltem Wasser ab, um sie abzukühlen. Stelle sie beiseite.

2. Erhitze das Erdnussöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib den Knoblauch und Ingwer hinzu und brate sie für etwa 2 Minuten an, bis sie duften.

3. Füge die geschnittene Paprika, Karotte und Zucchini hinzu und brate sie für weitere 3-4 Minuten an, bis sie leicht knusprig sind.

4. In einer kleinen Schüssel mische die Sojasauce, den Limettensaft und optional den Ahornsirup oder Agavendicksaft, um die Sauce herzustellen.

5. Gib die abgekühlten Reisnudeln in die Pfanne und gieße die Sauce darüber. Vermische alles gut, um sicherzustellen, dass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.

6. Füge die Sojasprossen und die Frühlingszwiebeln hinzu und vermische sie vorsichtig mit den anderen Zutaten.

7. Schmecke die Noodle Bowl mit Salz und Pfeffer ab und gib bei Bedarf etwas mehr Sojasauce oder Limettensaft hinzu.

8. Verteile die Thai Noodle Bowl auf Servierschüsseln und garniere sie mit gerösteten Erdnüssen und frischem Koriander. Serviere sie mit Limettenschnitzen auf der Seite.

Guten Appetit und genieße deine aromatische Thai Noodle Bowl!

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Zitronen-Basilikum-Pasta mit Pinienkernen – vegan

Christoph — Tue, 15 Aug 2023 12:50:03 +0000

Diese Zitronen-Basilikum-Pasta mit Pinienkernen ist ein erfrischendes und leichtes Gericht, das perfekt für den Sommer ist. Die Kombination aus frischer Zitrone, würzigem Basilikum und knackigen Pinienkernen verleiht dieser Pasta einen einzigartigen Geschmack und macht sie zu einer wahren Gaumenfreude.

Für dieses Rezept benötigst du folgende Zutaten:

– 250 g Pasta (z.B. Tagliatelle oder Linguine)
– Saft und abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
– 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 2 EL Olivenöl
– 1 Handvoll frisches Basilikum, grob gehackt
– 50 g Pinienkerne
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Und so gehst du vor:

1. Koche die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente.
2. In einer großen Pfanne erhitzt du das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gib den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa eine Minute an, bis er duftet und leicht golden ist.
3. Gib den Saft und die abgeriebene Schale der Zitrone in die Pfanne und koche für weitere 2-3 Minuten, um die Aromen freizusetzen.
4. Füge nun die gekochte Pasta hinzu und mische alles gut durch. Falls die Sauce zu trocken ist, kannst du etwas von dem Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
5. Röste in einer separaten Pfanne die Pinienkerne bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind. Achte dabei darauf, dass sie nicht verbrennen.
6. Mische die gehackten Basilikumblätter und die gerösteten Pinienkerne unter die Pasta.
7. Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab und rühre nochmals um, damit alle Zutaten gut verteilt sind.
8. Serviere die Zitronen-Basilikum-Pasta sofort und garniere sie nach Belieben mit einigen frischen Basilikumblättern.

Guten Appetit und lass es dir schmecken!

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Thai-Gemüsecurry mit Jasminreis – vegan

Christoph — Tue, 15 Aug 2023 09:15:04 +0000

Thai-Gemüsecurry mit Jasminreis ist ein wunderbares Gericht, das die Aromen der thailändischen Küche perfekt vereint. Es ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund und voller wertvoller Nährstoffe. Die Kombination aus knackigem Gemüse, cremiger Kokosmilch und würzigen Gewürzen macht dieses Gericht zu einer Geschmacksexplosion.

Für dieses vegane Rezept benötigst du folgende Zutaten:

– 200 g Jasminreis
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 1 rote Paprika
– 1 gelbe Paprika
– 1 Zucchini
– 1 Karotte
– 200 g grüne Bohnen
– 400 ml Kokosmilch
– 3 EL rote Currypaste
– 2 TL Sojasauce
– 2 TL Limettensaft
– 1 TL brauner Zucker
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frischer Koriander zum Garnieren

Und so bereitest du das Thai-Gemüsecurry mit Jasminreis zu:

1. Den Jasminreis nach Packungsanleitung kochen und warmhalten.

2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika, Zucchini und Karotte in mundgerechte Stücke schneiden. Die grünen Bohnen halbieren.

3. In einer großen Pfanne oder einem Wok etwas Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

4. Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

5. Die rote Currypaste in die Pfanne geben und kurz anrösten, um die Aromen freizusetzen.

6. Die Kokosmilch, Sojasauce, Limettensaft und braunen Zucker hinzufügen und alles gut vermischen. Das Curry bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse al dente ist und die Sauce eingedickt ist.

7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls mit zusätzlicher Currypaste oder Gewürzen nachwürzen.

8. Das Thai-Gemüsecurry mit Jasminreis servieren, mit frischem Koriander garnieren und genießen!

Guten Appetit!

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Buchweizen-Kichererbsen-Salat – vegan

Christoph — Tue, 15 Aug 2023 07:55:03 +0000

Buchweizen-Kichererbsen-Salat: Eine köstliche und gesunde Veggie-Kombination, die dich einfach umhauen wird! Dieser Salat ist perfekt für alle, die nach einer leckeren, sättigenden Mahlzeit suchen, die frei von tierischen Produkten ist.

Für diesen Salat benötigst du folgende Zutaten:
– 200 g Buchweizen
– 1 Dose Kichererbsen (400 g)
– 1 kleine rote Zwiebel
– 1 rote Paprika
– 1 Gurke
– 1 Handvoll frische Petersilie
– Saft einer halben Zitrone
– 3 EL Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Und so geht’s:

1. Koche den Buchweizen nach Packungsanleitung, bis er gar ist. Gieße ihn dann ab und lasse ihn vollständig abkühlen.

2. Spüle die Kichererbsen gründlich ab und lasse sie abtropfen.

3. Schneide die Zwiebel, Paprika und Gurke in kleine Würfel. Hacke die frische Petersilie fein.

4. In einer großen Schüssel vermische den abgekühlten Buchweizen, die Kichererbsen, die Zwiebel, Paprika, Gurke und Petersilie.

5. In einer kleinen Schüssel verrühre den Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing.

6. Gib das Dressing über die Salatzutaten und vermische alles gut miteinander.

7. Lasse den Buchweizen-Kichererbsen-Salat für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen gut entfalten.

8. Genieße deinen frischen und gesunden Buchweizen-Kichererbsen-Salat sowie die Kombination aller knackigen Zutaten und der leichten Zitronen-Olivenöl-Dressing. Guten Appetit!

Dieser Buchweizen-Kichererbsen-Salat ist eine perfekte Beilage zu Gegrilltem oder eine leckere Hauptmahlzeit für sich. Dank der nährstoffreichen Kichererbsen und dem gesunden Buchweizen ist er nicht nur lecker, sondern auch noch gut für dich. Probier es aus und lass dich von diesem veganen Gericht überzeugen!

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Zucchininudeln mit Pesto – vegan

Christoph — Tue, 15 Aug 2023 06:45:03 +0000

Zucchininudeln mit Pesto sind ein einfaches und dennoch köstliches veganes Gericht, das perfekt zu einem gesunden Lifestyle passt. Die Kombination aus frischen Zucchininudeln und aromatischem Pesto macht dieses Gericht zu einer leichten und leckeren Mahlzeit, die man zu jeder Jahreszeit genießen kann.

Für dieses Rezept benötigst du folgende Zutaten:

– 2 große Zucchini
– 1 Bund frisches Basilikum
– 50g Pinienkerne
– 2 Knoblauchzehen
– 50ml Olivenöl
– Saft einer halben Zitrone
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Um die Zucchininudeln mit Pesto zuzubereiten, geht wie folgt vor:

1. Wasche die Zucchini gründlich und schneide die Enden ab. Mit einem Spiralschneider oder einem Julienne-Schneider in dünne Nudelform schneiden. Stelle die Zucchininudeln beiseite.

2. Für das Pesto die Basilikumblätter gründlich waschen und trocknen. Gib sie zusammen mit den Pinienkernen, Knoblauchzehen, Olivenöl und Zitronensaft in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und püriere alles zu einer glatten Paste. Gebe etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.

3. Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und gib die Zucchininudeln hinein. Brate sie für etwa 3-4 Minuten an, bis sie weich werden, aber noch etwas Biss haben. Achte darauf, sie nicht zu lange zu braten, da sie ansonsten matschig werden können.

4. Nehme die Pfanne vom Herd und füge das Pesto zu den Zucchininudeln hinzu. Vermische alles gründlich, sodass die Nudeln gleichmäßig mit dem Pesto bedeckt sind.

5. Serviere die Zucchininudeln mit Pesto sofort und garniere sie nach Belieben mit frischem Basilikum oder weiteren Pinienkernen.

Guten Appetit!

Dieses einfache vegane Rezept für Zucchininudeln mit Pesto ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch vollgepackt mit Geschmack. Es ist eine ideale Mahlzeit für alle, die nach einer gesunden, pflanzlichen Option suchen. Probiere es aus und genieße diese leichte und köstliche Kombination aus Zucchininudeln und aromatischem Pesto!

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Mediterrane Quinoa Bowl – vegan

Christoph — Mon, 14 Aug 2023 23:50:04 +0000

Diese mediterrane Quinoa Bowl ist ein echtes Geschmackserlebnis und bietet eine köstliche Mischung aus frischen Zutaten und leckeren Aromen. Dieses vegane Gericht eignet sich perfekt als gesunde Mahlzeit für den Mittag oder ein leichtes Abendessen.

Um diese Bowl zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

– 1 Tasse Quinoa
– 2 Tassen Gemüsebrühe
– 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
– 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
– 1 Aubergine, gewürfelt
– 1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 2 EL Olivenöl
– 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Basilikum, Oregano, Thymian)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zuerst spülst du die Quinoa gründlich ab, um die Bitterstoffe zu entfernen. Dann gibst du sie gemeinsam mit der Gemüsebrühe in einen Topf und bringst alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und lass die Quinoa für etwa 15-20 Minuten köcheln, bis sie gar ist und das Wasser aufgenommen hat.

Während die Quinoa kocht, kannst du das Gemüse vorbereiten. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und gib den Knoblauch und die rote Zwiebel hinzu. Brate sie für etwa 2-3 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind. Füge dann die Zucchini, Paprika und Aubergine hinzu und brate alles weitere 5-7 Minuten an, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist. Würze das Gemüse mit Salz, Pfeffer und den getrockneten Kräutern.

Sobald die Quinoa gar ist, kannst du sie auf Schüsseln verteilen und das gebratene Gemüse darüber geben. Du kannst die Bowl nach Belieben mit frischen Kräutern, wie zum Beispiel Petersilie oder Basilikum, garnieren.

Diese mediterrane Quinoa Bowl ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch reich an Nährstoffen. Sie enthält pflanzliches Protein aus der Quinoa und eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen aus dem frischen Gemüse. Zudem liefert sie dir wichtige Ballaststoffe für eine gesunde Verdauung.

Guten Appetit und viel Spaß beim Genießen!

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Zucchiniblüten gefüllt mit Cashew-Ricotta – vegan

Christoph — Mon, 14 Aug 2023 18:55:02 +0000

Zucchiniblüten gefüllt mit Cashew-Ricotta

Ein Highlight für jeden veganen Feinschmecker: Zucchiniblüten gefüllt mit cremigem Cashew-Ricotta. Dieses Gericht überzeugt nicht nur mit seinem einzigartigen Geschmack, sondern auch mit seiner Vielseitigkeit. Es eignet sich perfekt als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht und ist eine herrliche Ergänzung zu warmen Sommerabenden.

Was du benötigst:
– 8-10 Zucchiniblüten
– 200 g Cashewkerne (ungesalzen)
– 2 Knoblauchzehen
– 2 EL Zitronensaft
– 2 EL Hefeflocken
– 2 EL Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

So gehst du vor:

1. Die Cashewkerne für mindestens 2 Stunden in Wasser einweichen lassen, anschließend abtropfen.

2. Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken.

3. Die eingeweichten Cashewkerne, Knoblauchzehen, Zitronensaft und Hefeflocken in einen Mixer geben und zu einer cremigen Konsistenz pürieren. Falls die Masse zu dick ist, kannst du nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen.

4. Das Olivenöl unter die Cashew-Ricotta-Masse rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Die Zucchiniblüten sorgfältig mit lauwarmem Wasser abspülen und vorsichtig trocken tupfen.

6. Die Blüten vorsichtig öffnen und mit einem Teelöffel die Cashew-Ricotta-Masse in die Mitte füllen. Achte darauf, die Blüten nicht zu überfüllen, da sie sonst beim Kochen platzen können.

7. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die gefüllten Zucchiniblüten darin von beiden Seiten goldbraun anbraten.

8. Die gefüllten Zucchiniblüten auf einem Teller anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.

Guten Appetit!

Durch die Verwendung von Cashewkerne als Basis für den Ricotta erhält die Füllung eine cremige und reichhaltige Textur. Die Kombination aus dem zarten Geschmack der Zucchiniblüten und der aromatischen Cashew-Ricotta-Füllung macht dieses Gericht zu einer wahren Geschmacksexplosion. Es passt wunderbar zu einer Vielzahl von Gerichten und kann sowohl warm als auch kalt serviert werden.

Probiere dieses vegane Rezept aus und lass dich von dem einzigartigen Geschmack und der Vielseitigkeit der Zucchiniblüten gefüllt mit Cashew-Ricotta überzeugen! Guten Appetit!

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Poké-Bowl mit Wassermelone – vegan

Christoph — Sun, 13 Aug 2023 23:45:04 +0000

Poké-Bowl mit Wassermelone – die perfekte Kombination aus fruchtig, frisch und exotisch! Diese leckere Speise ist nicht nur für Veganer geeignet, sondern für alle, die auf der Suche nach einer gesunden und abwechslungsreichen Mahlzeit sind. Dabei ist sie natürlich auch super für alle, die einfach mal etwas Neues ausprobieren möchten.

Für dieses köstliche Rezept benötigst Du folgende Zutaten:
– 200g Sushi-Reis
– 2 Tassen Wasser
– 1/4 Teelöffel Salz
– 1 Tasse Wassermelone, gewürfelt
– 1/2 Avocado, in Scheiben geschnitten
– 1/2 Gurke, in dünne Streifen geschnitten
– 1 Karotte, gerieben
– 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
– 1 Esslöffel Sesamöl
– 2 Esslöffel Sojasauce
– 1 Teelöffel Reisessig
– 1 Teelöffel Agavendicksaft
– 1 Teelöffel schwarze Sesamsamen zum Garnieren
– Optional: Nori-Blätter, in Streifen geschnitten

Und so bereitest Du die Poké-Bowl zu:

1. Den Sushi-Reis gründlich unter fließendem Wasser waschen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Anschließend den Reis mit 2 Tassen Wasser und Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt köcheln lassen, bis er gar und das Wasser aufgesogen ist.

2. Während der Reis kocht, kannst Du die Wassermelone, die Avocado, die Gurke, die Karotte und die Frühlingszwiebel vorbereiten und in Schüsseln bereitstellen.

3. In einer kleinen Schüssel das Sesamöl, die Sojasauce, den Reisessig und den Agavendicksaft vermischen, um die Sauce herzustellen.

4. Sobald der Reis gar ist, kannst Du ihn in eine große Schale oder Schüssel geben und vorsichtig mit der Sauce vermengen, um den Reis aromatisch zu machen.

5. Nun kannst Du die vorbereiteten Zutaten – Wassermelone, Avocado, Gurke, Karotte und Frühlingszwiebel – auf dem Reis anrichten. Optional kannst Du auch Nori-Streifen hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu erhalten.

6. Zum Schluss die Poké-Bowl mit schwarzen Sesamsamen bestreuen, um sie optisch aufzuwerten.

Jetzt ist Deine Poké-Bowl mit Wassermelone fertig und bereit, serviert zu werden! Sie passt wunderbar als leichtes Mittagessen, Snack oder auch als gesundes Abendessen. Guten Appetit und lass es Dir schmecken!

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Vegane Blaubeer-Pancakes

Christoph — Sun, 13 Aug 2023 21:10:03 +0000

Vegane Blaubeer-Pancakes – ein himmlischer Genuss zum Frühstück!

Pancakes sind ein beliebtes Gericht, das perfekt in den Tag starten lässt. Doch diese vegane Variante mit saftigen Blaubeeren ist besonders köstlich. Das Rezept eignet sich für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten oder einfach mal etwas Neues ausprobieren wollen.

Für die Zubereitung der Blaubeer-Pancakes benötigst du folgende Zutaten:

– 200 g Mehl
– 1 EL Backpulver
– 1 EL Zucker
– 1 Prise Salz
– 250 ml pflanzliche Milch (z.B. Hafer-, Mandel- oder Sojamilch)
– 2 EL Pflanzenöl
– 150 g Blaubeeren (frisch oder gefroren)

Und so gehst du vor:

1. In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen.

2. Die pflanzliche Milch und das Pflanzenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.

3. Die Blaubeeren unter den Teig heben.

4. Eine Pfanne erhitzen und mit etwas Pflanzenöl einfetten.

5. Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen.

6. Die fertigen Pancakes mit frischen Blaubeeren und Agavendicksaft oder Ahornsirup servieren.

Diese veganen Blaubeer-Pancakes schmecken herrlich fluffig und süß. Sie eignen sich hervorragend als Frühstück oder Brunch, aber auch als süße Leckerei zwischendurch. Du kannst sie nach Belieben mit Früchten, Nüssen oder veganer Sahne garnieren.

Guten Appetit und lass es dir schmecken!

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Süßkartoffel-Kichererbsen-Burger – vegan

Christoph — Sun, 13 Aug 2023 09:50:03 +0000

Ein herzlicher Gruß an alle Burger-Liebhaber da draußen! Heute möchte ich euch ein veganes Rezept für köstliche Süßkartoffel-Kichererbsen-Burger präsentieren. Dieses Gericht ist besonders lecker und bietet eine angenehme Abwechslung zu herkömmlichen Burgern. Es ist eine großartige Option für alle, die gerne mehr pflanzliche Gerichte in ihre Ernährung integrieren möchten.

Für die Zubereitung benötigst du folgende Zutaten:

– 500 g Süßkartoffeln
– 200 g gekochte Kichererbsen
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 50 g Haferflocken
– 2 EL Paniermehl
– 1 EL Paprikapulver
– 1 TL Kreuzkümmel
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 4 Burgerbrötchen
– Beliebige Burger-Toppings (z.B. Salat, Tomaten, Gurken, Avocado)

Um die Süßkartoffel-Kichererbsen-Burger zuzubereiten, folge einfach diesen Schritten:

1. Schäle und schneide die Süßkartoffeln in kleinere Stücke. Koche sie in leicht gesalzenem Wasser, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

2. In der Zwischenzeit kannst du die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch goldbraun an.

3. Gib die gekochten Süßkartoffeln, die Kichererbsen, die Zwiebel, den Knoblauch, die Haferflocken und die Gewürze in eine große Schüssel. Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel alles gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

4. Forme aus der Masse Patties in gewünschter Größe. Wenn die Masse zu klebrig ist, kannst du etwas Paniermehl hinzufügen, um sie fester zu machen.

5. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Patties auf mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun an. Achte darauf, dass sie innen gut durchgekocht sind.

6. Während die Patties braten, kannst du die Burgerbrötchen nach Belieben toasten und mit deinen favorisierten Burger-Toppings belegen.

7. Sobald die Patties fertig sind, platziere sie auf den Brötchen und garniere sie mit Salat, Tomaten, Gurken oder Avocado.

Und voilà! Deine köstlichen Süßkartoffel-Kichererbsen-Burger sind fertig. Genieße sie als herzhafte Mahlzeit zu Mittag oder Abendessen. Sie passen auch hervorragend zu Kartoffelecken oder Salaten.

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Falafel Hummus Bowl – vegan

Christoph — Sun, 13 Aug 2023 07:30:05 +0000

Für alle Liebhaber von orientalischer Küche, genau wie für diejenigen, die sich einfach nur etwas Köstliches gönnen möchten, ist die Falafel Hummus Bowl eine hervorragende Wahl. Diese vegane Speise ist nicht nur gesund und voller Nährstoffe, sondern auch extrem lecker und äußerst vielseitig. Ob als Hauptgericht oder als Beilage, die Falafel Hummus Bowl passt zu jeder Gelegenheit!

Um diese leckere Bowl zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

– 200 g Falafel
– 250 g Hummus
– 100 g Quinoa
– 1 Gurke, gewürfelt
– 1 Tomate, gewürfelt
– 1 rote Zwiebel, gewürfelt
– 1 Handvoll frischer Koriander, gehackt
– Saft einer halben Zitrone
– Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zubereitung ist ganz einfach:

1. Bereite zuerst die Falafel nach Packungsanleitung zu. Du kannst sie entweder frittieren oder im Ofen backen, je nach deinen Vorlieben.
2. Koche parallel dazu den Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
3. In einer Schüssel vermische den gewürfelten Gurke, die Tomatenwürfel und die rote Zwiebel.
4. Füge den gehackten Koriander, den Zitronensaft und etwas Olivenöl hinzu. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und vermische alles gut miteinander.
5. Wenn die Falafel fertig sind, lass sie kurz abkühlen, bevor du sie in deine Bowl gibst.
6. In einer Schüssel oder tiefen Teller verteile den gekochten Quinoa.
7. Füge dann eine großzügige Portion Hummus hinzu und richte die Falafel darauf an.
8. Als Nächstes gibst du die Gurken- und Tomatenmischung oben drauf.
9. Verziere die Bowl mit zusätzlichem Koriander und beträufele sie mit etwas Olivenöl.
10. Nun kannst du deine Köstlichkeit genießen!

Diese Falafel Hummus Bowl ist nicht nur ein optischer Hingucker, sondern auch ein echtes Geschmackserlebnis. Die knusprige Falafel in Kombination mit dem cremigen Hummus und den frischen Gemüsewürfeln machen diese Bowl zu einem wahren Genuss. Die Vielfalt an Aromen und Texturen macht die Falafel Hummus Bowl zu einem perfekten Gericht für einen gesunden und köstlichen Snack oder eine Mahlzeit.

Guten Appetit!

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Veganer Pannekoeken

Christoph — Sat, 12 Aug 2023 15:35:03 +0000

Veganer Pannekoeken – ein herrliches Gericht, das nicht nur vegan lebende Menschen begeistert, sondern auch all jene, die eine leichte Alternative zu traditionellen Pfannkuchen suchen. Die veganen Pannekoeken bestechen durch ihre fluffige Konsistenz und den köstlichen Geschmack. Sie passen perfekt zum Frühstück, Brunch oder als süßes Dessert.

Für vier Portionen veganer Pannekoeken benötigst du folgende Zutaten:

– 200 g Mehl (am besten Dinkelmehl)
– 2 EL Zucker (oder eine Alternative wie Kokosblütenzucker)
– 1 TL Backpulver
– Prise Salz
– 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
– 300 ml pflanzliche Milch (z.B. Hafermilch, Mandelmilch, Sojamilch)
– 2 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl oder Kokosöl)
– Pflanzenöl zum Ausbacken

Jetzt geht es ans Zubereiten:

1. In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und eine Prise Salz vermischen. Gib dann das Vanilleextrakt oder den Vanillezucker hinzu und verrühre alles gut miteinander.

2. Nach und nach die pflanzliche Milch hinzufügen und dabei stetig rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Achte darauf, dass keine Klumpen im Teig verbleiben.

3. Das Pflanzenöl zum Teig geben und erneut gut verrühren.

4. Eine Pfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen und den Teig portionsweise hineingeben. Verteile den Teig gleichmäßig in der Pfanne und backe die Pannekoeken bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun.

5. Die fertigen Pannekoeken auf einem Teller stapeln und nach Belieben mit frischem Obst, Ahornsirup, veganer Schokoladensauce oder Nussmus garnieren.

Jetzt fehlt nur noch eins: Guten Appetit! Genieße die veganen Pannekoeken zu jeder Gelegenheit und lass sie dir schmecken.

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Proteinreiche Frühstücks-Bowl – vegan

Christoph — Sat, 12 Aug 2023 01:20:03 +0000

Vegane Proteinreiche Frühstücks-Bowl

Diese proteinreiche Frühstücks-Bowl ist nicht nur super lecker, sondern auch eine tolle Möglichkeit, den Tag mit einem gesunden und energiegeladenen Start zu beginnen. Die Kombination aus pflanzlichen Proteinen, frischem Obst und nährstoffreichen Körnern macht diese Bowl zu einer echten Power-Mahlzeit. Ob als Frühstück oder als Snack zwischendurch, diese Bowl passt zu jeder Tageszeit.

Du benötigst für eine Bowl:

– 1 reife Banane, in Scheiben geschnitten
– 1 Tasse gemischte gefrorene Beeren
– 1 Handvoll Spinat
– 1 Esslöffel pflanzliche Proteinmischung (z.B. aus Erbsenprotein oder Hanfprotein)
– 1 Esslöffel Chiasamen
– 1 Esslöffel Leinsamen
– 1 Esslöffel Nussbutter (z.B. Mandel- oder Erdnussbutter)
– 1 Tasse pflanzliche Milch (z.B. Mandel-, Hafer- oder Sojamilch)
– Optional: Toppings wie gehackte Nüsse, Kokosraspeln oder frisches Obst

Und so geht’s:

1. Gib die Bananenscheiben, gefrorenen Beeren, Spinat, pflanzliche Proteinmischung, Chiasamen, Leinsamen, Nussbutter und pflanzliche Milch in einen Mixer.

2. Mixe alles auf hoher Stufe, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

3. Falls die Bowl zu dickflüssig ist, kannst du etwas mehr pflanzliche Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.

4. Gieße die fertige Bowl in eine Schüssel und garniere sie nach Belieben mit gehackten Nüssen, Kokosraspeln oder frischem Obst.

5. Nun kannst du deine proteinreiche Frühstücks-Bowl genießen und gestärkt in den Tag starten!

Guten Appetit!

Bitte beachte, dass sich die Mengenangaben je nach persönlichem Geschmack und Bedürfnissen anpassen lassen. Experimentiere gerne mit verschiedenen Obst- und Topping-Varianten, um deine perfekte Bowl zu kreieren.

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Ahornsirup- und Speck-Donuts – vegan

Christoph — Fri, 11 Aug 2023 16:30:05 +0000

Vegane Ahornsirup- und Speck-Donuts: Ein süßer und herzhafter Genuss!

Diese köstlichen vegane Ahornsirup- und Speck-Donuts sind einfach unwiderstehlich! Die Kombination aus der süßen Note des Ahornsirups und dem herzhaften Geschmack des „Specks“ macht dieses Rezept zu etwas ganz Besonderem. Egal, ob als süße Versuchung zum Frühstück, als Snack für zwischendurch oder als Dessert nach dem Abendessen – diese Donuts passen zu jeder Gelegenheit!

Für dieses Rezept benötigst du folgende Zutaten:

– 250 g Mehl
– 50 g Zucker
– 1 TL Backpulver
– 1 Prise Salz
– 200 ml pflanzliche Milch (z.B. Hafermilch)
– 2 EL Apfelessig
– 2 EL geschmolzenes Kokosöl
– 1 EL Ahornsirup
– 1 TL Vanilleextrakt
– Veganer „Speck“ (z.B. auf Sojabasis), in kleine Stücke geschnitten
– Ahornsirup zum Beträufeln

Und so wird’s gemacht:

1. Heize deinen Ofen auf 180°C vor und fette eine Donut-Backform leicht ein.

2. In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz vermischen.

3. In einer separaten Schüssel die pflanzliche Milch, den Apfelessig, das geschmolzene Kokosöl, den Ahornsirup und das Vanilleextrakt gut verrühren.

4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut miteinander vermengen. Rühre dabei nicht zu lange, um eine lockere Konsistenz zu erhalten.

5. Füge die veganen „Speck“-Stückchen hinzu und rühre sie vorsichtig unter den Teig.

6. Den Teig in die vorbereitete Donut-Backform geben, bis die Mulden zu etwa ¾ gefüllt sind.

7. Backe die Donuts für ca. 12-15 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.

8. Nach dem Backen die Donuts aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

9. Sobald die Donuts abgekühlt sind, beträufle sie großzügig mit Ahornsirup.

Und fertig sind deine veganen Ahornsirup- und Speck-Donuts! Guten Appetit!

Diese leckeren Donuts passen perfekt zum Brunch mit Freunden oder als süßer Snack zwischendurch. Probier sie unbedingt aus und lass dich von dem einzigartigen Geschmackserlebnis überraschen!

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Süßkartoffel-Kichererbsen-Bowl – vegan

Christoph — Fri, 11 Aug 2023 08:15:04 +0000

Süßkartoffel-Kichererbsen-Bowl

Herzlich willkommen zu diesem köstlichen veganen Rezept für eine Süßkartoffel-Kichererbsen-Bowl! Diese Bowl ist nicht nur äußerst lecker, sondern auch besonders gesund und voller Nährstoffe.

Diese Bowl ist die perfekte Mahlzeit für einen ausgewogenen und sättigenden Lunch oder Dinner. Die natürliche Süße der Süßkartoffeln kombiniert mit der cremigen Textur der Kichererbsen und dem Crunch der frischen Gemüsezutaten machen sie zu einem wahren Geschmackserlebnis.

Für dieses Rezept benötigst du folgende Zutaten:

– 2 mittelgroße Süßkartoffeln
– 1 Dose Kichererbsen (abgetropft und gespült)
– 1 rote Paprika
– 1 kleine Salatgurke
– Handvoll frische Korianderblätter
– 1 Avocado
– Saft einer Zitrone
– Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Und so geht’s:

1. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius vor. Schäle dann die Süßkartoffeln und schneide sie in kleine Würfel. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und beträufle sie mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer. Backe sie für etwa 25-30 Minuten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

2. Während die Süßkartoffeln im Ofen sind, kannst du dich um die restlichen Zutaten kümmern. Schneide die Paprika und Gurke in kleine Würfel. Hacke den Koriander grob. Schäle und entkerne die Avocado und schneide sie in Scheiben. Beträufle die Avocado mit etwas Zitronensaft, um ein Braunwerden zu verhindern.

3. Spüle die Kichererbsen gründlich ab und lasse sie abtropfen. Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate die Kichererbsen für etwa 5 Minuten an, bis sie leicht knusprig sind. Würze sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

4. Sobald die Süßkartoffeln fertig sind, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie etwas abkühlen. Gib dann die Süßkartoffeln, Kichererbsen, Paprika, Gurke und Koriander in eine Schüssel und vermische alles gut miteinander. Beträufle die Bowl mit etwas Olivenöl und Zitronensaft.

5. Zum Schluss garniere deine Süßkartoffel-Kichererbsen-Bowl mit den Avocadoscheiben und genieße diese leckere und gesunde Mahlzeit.

Guten Appetit!

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Bulgur-Rote-Bete-Burger – vegan

Christoph — Sat, 05 Aug 2023 23:10:05 +0000

Bulgur-Rote-Bete-Burger: Ein geschmacksintensiver Genuss für alle Burger-Liebhaber! Dieses Rezept kombiniert die natürliche Süße der Roten Bete mit der nussig-aromatischen Note des Bulgurs zu einer köstlichen pflanzlichen Alternative, die nicht nur Vegetarier und Veganer begeistert. Perfekt für alle, die nach neuen Geschmackserlebnissen suchen oder einfach mal etwas Neues auf ihren Grill legen möchten.

Um diese leckeren Bulgur-Rote-Bete-Burger zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:
– 200 g Bulgur
– 1 große Rote Bete (roh oder vorgekocht)
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 1 EL Olivenöl
– 2 EL Sojasauce
– 1 EL Tomatenmark
– 1 TL Kreuzkümmel
– 1 TL Paprikapulver
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Burger-Brötchen und gewünschte Burger-Toppings (z.B. Salat, Tomate, Zwiebel, Avocado)

Und so geht’s:
1. Den Bulgur nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen.
2. Die Rote Bete schälen und grob raspeln.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
5. Die Rote Bete hinzufügen und für ca. 5 Minuten mitdünsten.
6. Den Bulgur, Sojasauce, Tomatenmark, Kreuzkümmel und Paprikapulver zur Mischung geben und gut vermengen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für ca. 15-20 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
8. Aus der Masse Burger-Patties formen und auf einer Grillpfanne oder dem Grill von beiden Seiten goldbraun braten.
9. Die Burger-Brötchen nach Wunsch toasten und mit den Patties sowie den gewünschten Toppings belegen.
10. Guten Appetit!

Die Bulgur-Rote-Bete-Burger sind eine ideale Ergänzung zu einem gemütlichen Grillabend mit Freunden oder als Hauptgericht für ein leckeres veganes Abendessen. Mit ihrer saftigen Konsistenz und dem intensiven Geschmack sorgen sie für eine gesunde und zugleich köstliche Abwechslung auf dem Speiseplan. Probiere es aus und lass dich von diesen veganen Burgern begeistern!

Guten Appetit!

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Quinoa Power Bowl – vegan

Christoph — Fri, 04 Aug 2023 21:55:03 +0000

Diese Quinoa Power Bowl ist nicht nur gesund und lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Sie ist vollgepackt mit Nährstoffen und eignet sich perfekt als leichtes Mittagessen oder Abendessen nach einem langen Tag.

Für dieses Rezept benötigst du:
– 1 Tasse Quinoa
– 2 Tassen Wasser
– 1 Gurke
– 1 Avocado
– 1 Paprika
– 1 Karotte
– Eine Handvoll Kirschtomaten
– Eine Handvoll frische Petersilie
– Eine Handvoll Rucola
– Saft von 1 Zitrone
– Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Um diese Power Bowl zuzubereiten, folge einfach diesen Schritten:

1. Spüle die Quinoa gründlich unter fließendem Wasser ab, um eventuellen Bittergeschmack zu entfernen.

2. In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen und die Quinoa hinzufügen. Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse sie für 15-20 Minuten köcheln, bis die Quinoa weich und bissfest ist.

3. Während die Quinoa kocht, kannst du das Gemüse vorbereiten. Schneide die Gurke, Avocado, Paprika, Karotte und Kirschtomaten in kleine Stücke.

4. Sobald die Quinoa fertig ist, gib sie in eine große Schüssel und lass sie etwas abkühlen.

5. Füge das geschnittene Gemüse, die frische Petersilie und den Rucola hinzu und vermische alles gut.

6. Drücke den Saft einer Zitrone über die Mischung und gib etwas Olivenöl hinzu. Verwende Salz und Pfeffer nach Geschmack und rühre alles erneut um.

Jetzt ist deine Quinoa Power Bowl fertig! Du kannst sie direkt servieren und genießen. Diese Bowl ist nicht nur vegan, sondern auch glutenfrei und enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Guten Appetit!

Hinweis: Du kannst auch andere Gemüsesorten oder Toppings nach deinem Geschmack hinzufügen, wie zum Beispiel Nüsse, Sprossen oder geröstete Kichererbsen. Lass deiner Kreativität freien Lauf und mach deine Power Bowl zu einem einzigartigen und gesunden Gericht.

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Buddha Bowl – vegan

Christoph — Thu, 03 Aug 2023 01:51:03 +0000

Buddha Bowl – Eine köstliche vegane Kreation für alle Genießer!

Eine Buddha Bowl ist nicht nur hervorragend für einen kulinarischen Ausflug in die Welt der veganen Küche, sondern sie bietet auch eine gesunde und ausgewogene Alternative zu herkömmlichen Gerichten. Gefüllt mit nahrhaften Zutaten und leckeren Geschmackskombinationen, ist diese Bowl perfekt für diejenigen, die nach einer sättigenden Mahlzeit suchen, die alle Sinne verwöhnt.

Was du für die Buddha Bowl benötigst:

– 1 Tasse Quinoa
– 1 Tasse Kichererbsen, gekocht
– 1 Aubergine, in Würfel geschnitten
– 1 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
– 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
– 1 Handvoll Babyspinat
– 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
– 1/4 Tasse gerösteter Hummus
– 1 EL Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

So wird’s gemacht:

1. Zuerst die Quinoa nach Packungsanweisung kochen und beiseitestellen.

2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Auberginenwürfel darin anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Die Zucchinischeiben und Paprikastreifen hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie etwas weicher werden.

3. Die gekochte Quinoa auf zwei Schüsseln oder Teller verteilen. Die angebratenen Auberginen, Zucchinischeiben, Paprikastreifen, Kichererbsen, Spinat und Avocado darauf anrichten.

4. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Löffel gerösteten Hummus garnieren.

5. Die Buddha Bowls servieren und den unvergleichlich leckeren Genuss einer gesunden pflanzlichen Mahlzeit genießen!

Guten Appetit und viel Freude beim Ausprobieren dieses köstlichen Rezepts!

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Avocado Quinoa Bowl – vegan

Christoph — Wed, 02 Aug 2023 19:51:02 +0000

Avocado Quinoa Bowl – eine köstliche und nährstoffreiche Mahlzeit, die dich mit Energie für den Tag versorgt! Diese Bowl ist eine perfekte Balance aus cremiger Avocado, proteinreichem Quinoa und frischem Gemüse. Sie ist besonders lecker und bietet eine Vielzahl von Geschmacksnuancen.

Um diese leckere Bowl zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

– 1 reife Avocado
– 1 Tasse gekochter Quinoa
– 1 Tasse gemischtes Gemüse (z.B. Karotten, Paprika, Gurken)
– 1 Handvoll Spinat oder anderem Blattgemüse
– 1/4 Tasse gehackte Nüsse (z.B. Mandeln oder Cashews)
– 1 Esslöffel Olivenöl
– 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Und so geht’s:

1. Beginne damit, die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Schneide das Fruchtfleisch in dünne Scheiben.

2. In einer großen Schüssel den gekochten Quinoa, das gemischte Gemüse und den Spinat vermischen.

3. Füge die Avocadoscheiben hinzu und beträufle alles mit Olivenöl und Zitronensaft. Vorsichtig vermengen, um die Avocado nicht zu zerdrücken.

4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackten Nüsse darüber streuen.

5. Die Bowl ist nun fertig und bereit zum Servieren! Genieße sie als leichtes Mittagessen oder als gesunden Snack zwischendurch.

Diese Avocado Quinoa Bowl eignet sich auch perfekt als Beilage zu anderen Gerichten oder als Teil einer größeren Mahlzeit. Sie ist einfach zuzubereiten und enthält viele gesunde Zutaten. Die cremige Avocado verleiht der Bowl eine wunderbare Textur und die Kombination aus Quinoa und Gemüse sorgt für eine ausgewogene Mischung aus Geschmack und Nährstoffen. Probiere es aus und lass es dir schmecken!

Guten Appetit!

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Kürbis-Curry-Bowl – vegan

Christoph — Wed, 02 Aug 2023 13:51:02 +0000

Kürbis-Curry-Bowl

Diese vegane Kürbis-Curry-Bowl ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion! Das cremige Curry mit dem süßlichen Geschmack des Kürbis und der perfekt abgestimmten Gewürzmischung verleiht diesem Gericht einen exotischen Touch. Ob als Hauptgericht oder als Beilage, diese Bowl passt zu jeder Gelegenheit!

Zutaten:

– 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 1 rote Paprika
– 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)
– 200 ml Kokosmilch
– 1 EL Currypulver
– 1 TL Kreuzkümmel
– 1 TL Paprikapulver
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 200 g Basmatireis
– 1 Handvoll frischer Koriander (optional)
– Pflanzenöl zum Braten

Zubereitung:

1. Den Kürbis halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Paprika ebenfalls in kleine Stücke schneiden und den Ingwer reiben.

2. Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten, bis sie glasig sind. Anschließend die Paprika hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten braten.

3. Nun den Kürbis dazugeben und das Currypulver, den Kreuzkümmel und das Paprikapulver darüberstreuen. Alles gut vermengen und für ca. 5 Minuten braten, bis der Kürbis leicht angebräunt ist.

4. Die Kokosmilch hinzufügen und alles gut umrühren. Das Curry bei niedriger Hitze für etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Gegebenenfalls etwas Wasser hinzufügen, falls die Sauce zu dick wird.

5. Währenddessen den Basmatireis nach Packungsanleitung kochen.

6. Zum Servieren den Reis in Schüsseln verteilen und das Kürbis-Curry darüber geben. Mit frischem Koriander garnieren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit! Lass es dir schmecken!

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