Französisch Archive - Vegane Rezepte, veganer Food Blog

Vegane Quiche mit Tomaten und Basilikum

Christoph — Mon, 31 Jul 2023 13:51:03 +0000

Vegane Quiche mit Tomaten und Basilikum

Willst du eine köstliche, leichte und vegane Option für deine nächste Mahlzeit? Dann ist diese vegane Quiche mit Tomaten und Basilikum genau das Richtige für dich! Die Kombination aus saftigen Tomaten und frischem Basilikum verleiht dieser Quiche einen herrlich mediterranen Geschmack, der perfekt zu einem leichten Abendessen oder Brunch passt.

Hier ist, was du für diese leckere vegane Quiche benötigst:

Für den Teig:
– 250 g Mehl
– 120 g pflanzliche Margarine, gekühlt
– 5-6 EL kaltes Wasser
– 1 Prise Salz

Für die Füllung:
– 400 g feste Tomaten, in Scheiben geschnitten
– Handvoll frisches Basilikum, grob gehackt
– 200 ml pflanzliche Sahne
– 2 EL Kichererbsenmehl
– 1 TL Senf
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Und so gehst du vor, um diese vegane Quiche zuzubereiten:

1. Zuerst bereitest du den Teig vor. Das Mehl in eine Schüssel geben und die gekühlte Margarine hinzufügen. Mit den Händen oder einem Küchenmixer vermengen, bis eine krümelige Textur entsteht. Dann nach und nach das kalte Wasser hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig anschließend in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

2. In der Zwischenzeit kannst du den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine Quicheform einfetten.

3. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Die Teigplatte vorsichtig in die vorbereitete Quicheform legen und den Boden sowie die Seiten gut andrücken.

4. Die Tomatenscheiben und das gehackte Basilikum gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.

5. In einer Schüssel die pflanzliche Sahne mit dem Kichererbsenmehl, Senf, Salz und Pfeffer verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Diese Mischung über die Tomaten und das Basilikum gießen.

6. Die Quiche in den vorgeheizten Backofen stellen und für ca. 35-40 Minuten backen, bis die Füllung fest und goldbraun ist.

7. Die fertige vegane Quiche aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor du sie servierst.

Jetzt kannst du die vegane Quiche mit Tomaten und Basilikum genießen! Sie schmeckt sowohl warm als auch kalt und ist eine wunderbare Ergänzung zu einem knackigen Salat oder einfach für sich allein.

Guten Appetit!

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Veganer Croque Monsieur

Christoph — Fri, 21 Jul 2023 13:25:04 +0000

Veganer Croque Monsieur – ein köstlicher pflanzlicher Genuss

Der vegane Croque Monsieur ist eine abgewandelte Version des klassischen französischen Gerichts und wird dich mit seinem einzigartigen Geschmack verzaubern. Diese vegane Variante ist nicht nur lecker, sondern auch gut verträglich und passt hervorragend zu einem gemütlichen Brunch oder einem herzhaften Mittagessen.

Für dieses Rezept benötigst du folgende Zutaten:

– 8 Scheiben veganes Toastbrot
– 200 g veganer Schmelzkäse (z.B. veganer Cheddar)
– 150 g vegane Schinkenalternative (z.B. Sojaschinken)
– 1 kleine Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
– 2 EL veganer Butterersatz
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

So wird’s gemacht:

1. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.

2. Auf vier der Toastbrotscheiben verteilst du den veganen Schmelzkäse großzügig.

3. Lege nun auf jede Scheibe eine Schicht der veganen Schinkenalternative und lass dabei etwas Platz am Rand.

4. Lege die dünnen Zwiebelscheiben auf die Schinkenalternative und würze alles leicht mit Salz und Pfeffer.

5. Nun bedeckst du die belegten Scheiben mit den übrigen Toastbrotscheiben. Drücke sie leicht nach unten, damit sie gut zusammenhalten.

6. Nimm eine Pfanne und erhitze den veganen Butterersatz darin auf mittlerer Hitze.

7. Sobald die Butter geschmolzen ist, legst du die belegten Toastscheiben in die Pfanne und brätst sie von beiden Seiten goldbraun an.

8. Wenn sie fertig angebraten sind, legst du die Toastscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und schiebst sie in den vorgeheizten Ofen. Lasse sie für etwa 5-7 Minuten im Ofen backen, bis der Käse schön geschmolzen ist.

9. Nehme die Croque Monsieur aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen.

Guten Appetit und viel Freude beim Genießen deines veganen Croque Monsieurs!

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Baguette – vegan

Christoph — Mon, 17 Jul 2023 20:15:03 +0000

Baguette mit Cashew-Tomaten-Aufstrich

Ein frisch gebackenes Baguette ist immer eine köstliche Wahl für jede Mahlzeit oder als Snack zwischendurch. Eine vegane Variante des Baguettes ist nicht nur gesund und voller pflanzlicher Nährstoffe, sondern auch unglaublich lecker und einfach zuzubereiten. Begleitet von einem cremigen Cashew-Tomaten-Aufstrich wird dieses Baguette zu einer wunderbaren Option für alle, die einen rein pflanzlichen Snack genießen möchten.

Du benötigst für das Baguette:
– 300 g Weizenmehl
– 1 TL Trockenhefe
– 1 TL Salz
– 200 ml lauwarmes Wasser
– 1 EL Olivenöl

Für den Cashew-Tomaten-Aufstrich:
– 150 g Cashewkerne (in Wasser eingeweicht)
– 2 Tomaten, enthäutet und entkernt
– 1 Knoblauchzehe, geschält
– 1 EL Zitronensaft
– 2 EL Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zunächst vermische das Weizenmehl, die Trockenhefe und das Salz in einer großen Schüssel. Füge das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzu. Knete den Teig etwa 5-10 Minuten lang, bis er weich und elastisch wird. Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde aufgehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

In der Zwischenzeit bereite den Cashew-Tomaten-Aufstrich vor. Püriere die eingeweichten Cashewkerne, Tomaten, Knoblauchzehe, Zitronensaft und Olivenöl in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Würze den Aufstrich mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und stelle ihn beiseite.

Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Knete den aufgegangenen Teig noch einmal kurz durch und forme ihn zu einem Baguette. Lege es auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe es für etwa 25-30 Minuten, bis es goldbraun und knusprig ist.

Nimm das Baguette aus dem Ofen und lasse es etwas abkühlen. Schneide es dann in Scheiben und serviere es mit dem Cashew-Tomaten-Aufstrich. Du kannst das Baguette als Vorspeise, Beilage oder als Hauptgericht verwenden. Es passt hervorragend zu Salaten, Suppen oder als knackiger Snack zwischendurch.

Guten Appetit und viel Freude beim Genießen dieses köstlichen veganen Baguettes!

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Veganer Tarte Tatin

Christoph — Mon, 17 Jul 2023 03:50:02 +0000

Veganer Tarte Tatin – eine Köstlichkeit, die in keiner Küche fehlen sollte! Diese klassische französische Spezialität ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch vielseitig einsetzbar. Ob als süßer Nachtisch oder herzhaftes Hauptgericht, der Tarte Tatin ist ein wahrer Gaumenschmaus.

Für die Zubereitung benötigst du folgende Zutaten:
– 4-5 Äpfel (Sorte nach Wahl)
– 50g vegane Margarine
– 75g Zucker
– 1 TL Zimt
– 1 Packung veganer Blätterteig

So gehst du vor:
1. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
2. Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in gleichmäßige Scheiben.
3. In einer Pfanne erhitzt du die vegane Margarine und fügst den Zucker hinzu. Rühre, bis der Zucker geschmolzen ist und eine leicht karamellisierte Masse entsteht.
4. Nimm die Pfanne vom Herd und verteile die Apfelscheiben gleichmäßig auf dem Karamell. Bestreue das Ganze mit Zimt.
5. Rolle den veganen Blätterteig aus und schneide ihn passend für die Pfanne zurecht. Decke die Äpfel mit dem Blätterteig ab und drücke die Ränder leicht an den Pfannenrand.
6. Backe die Tarte Tatin für etwa 20-25 Minuten im vorgeheizten Backofen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
7. Nimm die Pfanne aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Danach stürzt du die Tarte Tatin auf einen Teller.

Voilà, deine vegane Tarte Tatin ist fertig! Sie schmeckt besonders gut noch leicht warm serviert. Ob mit einer Kugel veganem Vanilleeis oder einer Kaffeesahnealternative, der karamellisierte Apfelgenuss wird dich verzaubern. Ganz nebenbei ist die Tarte Tatin auch eine hervorragende Möglichkeit, reifes Obst zu verwerten.

Guten Appetit!

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Vegane Crème Brûlée

Christoph — Sun, 16 Jul 2023 18:40:03 +0000

Vegane Crème Brûlée – ein Gaumenschmaus der besonderen Art!

Diese vegane Variante der klassischen Crème Brûlée ist ein wahrer Genuss und wird dich mit ihrem köstlichen Geschmack und ihrer Cremigkeit verzaubern. Sie eignet sich hervorragend als Dessert für besondere Anlässe oder einfach als süße Versuchung zwischendurch.

Was du benötigst:
– 400 ml Kokosmilch
– 100 ml Sojasahne
– 75 g Rohrohrzucker (plus extra zum Karamellisieren)
– 3 EL Maisstärke
– 1 TL Vanilleextrakt
– Eine Prise Salz

So gehst du vor:
1. In einem Topf die Kokosmilch, Sojasahne, Rohrohrzucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz gut vermischen. Die Mischung langsam erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
2. In einer kleinen Schüssel die Maisstärke mit etwas Wasser glatt rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
3. Die Maisstärke-Mischung langsam zur Kokosmilch-Mischung geben und gut einrühren.
4. Die Hitze reduzieren und die Mischung weiterhin rühren, bis sie eindickt und die Konsistenz einer Puddingcreme erreicht.
5. Die Crème in einzelne Schälchen oder Förmchen gießen und abkühlen lassen. Anschließend für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
6. Vor dem Servieren die Oberfläche der Crème dünn mit Rohrohrzucker bestreuen und mit einem Küchenbrenner karamellisieren, bis eine knusprige Zuckerschicht entsteht. Alternativ kannst du sie auch kurz unter dem Grill im Backofen karamellisieren.
7. Lass die Crème Brûlée kurz abkühlen, damit der karamellisierte Zucker fest wird, und serviere sie dann mit frischen Früchten oder Minzblättern als Dekoration.

Guten Appetit und lass es dir schmecken!

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Veganer Soupe à l’oignon

Christoph — Sun, 16 Jul 2023 15:45:12 +0000

Veganer Soupe à l’oignon – Ein herzhafter Genuss für jede Gelegenheit!

Diese klassische französische Zwiebelsuppe ist nicht nur für Veganer ein Gaumenschmaus, sondern für alle, die eine aromatische und wohltuende Mahlzeit zu schätzen wissen. Sie eignet sich perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht und ist besonders gut geeignet für kalte Wintertage oder gemütliche Abende zuhause.

Was du brauchst:

– 4 große Zwiebeln, in dünnen Scheiben geschnitten
– 2 Esslöffel Pflanzenöl
– 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 1 Liter Gemüsebrühe
– 1 Teelöffel Sojasauce
– 1 Teelöffel Ahornsirup
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 4 Scheiben veganer Baguette
– 100 g veganer Käse, gerieben (optional)
– Frische Petersilie zum Garnieren

Wie es gemacht wird:

1. Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebeln hinzu und sautiere sie etwa 10 Minuten lang, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.

2. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für weitere 2 Minuten mit an.

3. Gib die Gemüsebrühe, Sojasauce und Ahornsirup hinzu. Rühre gut um und bringe die Suppe zum Kochen. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe, decke den Topf ab und lasse die Suppe für 15-20 Minuten sanft köcheln, damit sich die Aromen entfalten können.

4. In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Lege die Baguettescheiben auf ein Backblech und toaste sie für etwa 5 Minuten, bis sie knusprig sind.

5. Wenn die Suppe fertig ist, würze sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

6. Gieße die Suppe in vier hitzebeständige Suppenschüsseln und lege jeweils eine Scheibe geröstetes Baguette darauf. Streue optional den geriebenen veganen Käse darüber.

7. Stelle die Schüsseln unter den Grill, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

8. Garniere die Suppe mit frischer Petersilie und serviere sie heiß.

Guten Appetit! Lass es dir schmecken!

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Zitronen-Tarte – vegan

Christoph — Fri, 14 Jul 2023 06:00:29 +0000

Die Zitronen-Tarte – eine erfrischende Köstlichkeit, die den Geschmack von Sommer auf deine Zunge zaubert! Neben ihrem leckeren und sauren Geschmack überzeugt diese vegane Variante auch durch ihre einfache Zubereitung und ihre Vielseitigkeit. Egal ob als leichtes Dessert nach einem herzhaften Hauptgang oder als süßer Abschluss eines gemütlichen Kaffeekränzchens, diese Tarte passt einfach immer!

Um diese leckere Zitronen-Tarte zu zaubern, benötigst du folgende Zutaten:

Für den Teig:
– 200 g Mehl
– 100 g vegane Margarine
– 2 EL Puderzucker
– 2 EL kaltes Wasser

Für die Füllung:
– 4 große Zitronen (Saft und Schale)
– 200 ml vegane Sahne
– 200 g Zucker
– 3 EL Speisestärke

Zusätzlich:
– Puderzucker zum Bestäuben

Zuerst bereiten wir den Teig vor: Gib das Mehl, die vegane Margarine, den Puderzucker und das kalte Wasser in eine Schüssel und verknete alles zu einem geschmeidigen Teig. Anschließend den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Während der Teig ruht, können wir uns der Füllung widmen: Presse den Saft aus den Zitronen und gib ihn zusammen mit der Schale in einen Topf. Füge die vegane Sahne, den Zucker und die Speisestärke hinzu und rühre alles gut um, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie eindickt. Danach vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Nun nehmen wir den Teig aus dem Kühlschrank und rollen ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. Lege den Teig in eine gefettete Tarteform und drücke ihn vorsichtig an den Rändern hoch. Steche den Teigboden mehrmals mit einer Gabel ein, damit er beim Backen keine Blasen wirft.

Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Teigboden für etwa 10-15 Minuten goldbraun backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen lassen.

Sobald der Teigboden abgekühlt ist, kannst du die Zitronenfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Glätte die Oberfläche mit einem Löffel und stelle die Tarte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Füllung fest wird.

Vor dem Servieren kannst du die Zitronen-Tarte noch mit etwas Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit!

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Vegane Quiche

Christoph — Sat, 08 Jul 2023 20:00:23 +0000

Vegane Quiche – ein köstlicher Genuss für alle, die Tierrrechte achten und dennoch nicht auf eine herzhafte, aromatische Quiche verzichten möchten. Diese leckere vegane Variante ist nicht nur besonders schmackhaft, sondern auch einfach zuzubereiten. Sie eignet sich perfekt als Hauptgericht, Snack oder sogar als Beilage zu Salaten und Suppen. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du eine wunderbar vegane Quiche zubereiten kannst.

Was du benötigst:

Für den Teig:
– 250 g Mehl
– 125 g kalte, vegane Margarine
– 1/2 TL Salz
– 4 EL eiskaltes Wasser

Für die Füllung:
– 300 g Seiden-Tofu
– 200 ml Sojacreme
– 2 EL Hefeflocken
– 1 EL Maisstärke
– 1 TL Senf
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Gemüse nach Wahl (z.B. Paprika, Zucchini, Tomaten)

Wie du vorgehst:

1. Zuerst bereitest du den Teig vor. Hierzu mischst du das Mehl, die vegane Margarine und das Salz in einer Schüssel. Knete die Zutaten zu einem Teig zusammen und füge nach und nach das eiskalte Wasser hinzu. Knete den Teig solange, bis er geschmeidig ist. Forme ihn zu einer Kugel und lege ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.

2. In der Zwischenzeit kannst du das Gemüse deiner Wahl vorbereiten. Schneide es in kleine Stücke oder Scheiben und lege es beiseite.

3. Heize den Backofen auf 180°C vor.

4. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Lege den Teig in eine gefettete Quicheform und drücke ihn an den Rändern fest. Piekse mit einer Gabel ein paar Löcher in den Teigboden, um zu verhindern, dass er beim Backen aufgeht. Backe den Teig für etwa 10 Minuten im vorgeheizten Backofen, bis er leicht goldbraun ist.

5. Während der Teig backt, bereitest du die Füllung vor. Hierzu gibst du den Seiden-Tofu, die Sojacreme, die Hefeflocken, die Maisstärke, den Senf sowie Salz und Pfeffer in eine Schüssel. Mixe die Zutaten mit einem Pürierstab oder in einem Mixer, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

6. Nimm den vorgebackenen Teig aus dem Ofen und fülle die Tofu-Creme darauf. Verteile das vorbereitete Gemüse gleichmäßig auf der Creme.

7. Backe die Quiche weitere 30-35 Minuten, bis die Füllung fest und leicht gebräunt ist.

8. Lasse die fertige vegane Quiche etwas abkühlen, bevor du sie anschneidest. Sie schmeckt sowohl warm als auch kalt ein Genuss!

Guten Appetit und lass es dir schmecken!

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Veganer Flammkuchen

Christoph — Sat, 08 Jul 2023 18:30:11 +0000

Veganer Flammkuchen ist eine köstliche Alternative zum traditionellen Flammkuchen, die alle Geschmacksknospen kitzelt. Dieses Rezept eignet sich perfekt für einen gemütlichen Abend unter Freunden oder auch als leichte Mahlzeit für zwischendurch. Durch den Verzicht auf tierische Produkte ist dieser Flammkuchen nicht nur gesund und bekömmlich, sondern auch umweltfreundlich.

Um veganen Flammkuchen zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

– 250 g Mehl (am besten Type 550)
– 125 ml lauwarmes Wasser
– 1/2 TL Salz
– 2 EL Olivenöl
– 200 g Sojajoghurt (ungesüßt)
– 1 Zwiebel
– 200 g Champignons
– 100 g Räuchertofu
– 1 TL Paprikapulver
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Teig vermischst du das Mehl, das lauwarme Wasser, das Salz und das Olivenöl in einer Schüssel. Knete die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig und lass ihn anschließend für circa 20 Minuten ruhen.

In der Zwischenzeit kannst du den Belag vorbereiten. Schneide hierfür die Zwiebel, die Champignons und den Räuchertofu in dünne Scheiben. Der Räuchertofu gibt dem Flammkuchen einen besonders herzhaften Geschmack. Vermische den Sojajoghurt mit dem Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.

Heize deinen Backofen auf 220 °C vor. Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn aus und lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreiche den Teig mit der Joghurtmischung und belege ihn anschließend gleichmäßig mit den Zwiebeln, Champignons und Räuchertofu.

Schiebe den Flammkuchen in den vorgeheizten Backofen und backe ihn für etwa 15 Minuten, bis der Teig knusprig und goldbraun ist. Achte während des Backens darauf, dass der Belag nicht verbrennt.

Wenn der Flammkuchen fertig ist, kannst du ihn aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Schneide ihn dann in Stücke und serviere ihn heiß.

Guten Appetit und viel Spaß beim Genießen dieses veganen Flammkuchens!

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Französisch Archive - Vegane Rezepte, veganer Food Blog

Vegane Quiche mit Tomaten und Basilikum

Vegane Quiche

Veganer Kartoffelbrei

Falafel-Bowl mit Hummus und Quinoa – vegan

Veganer Croque Monsieur

Kokosnuss-Pfannkuchen – vegan

Vegane Käsespätzle

Veganer Zwiebelkuchen

Baguette – vegan

Focaccia – vegan

Ciabatta – vegan

Vegane Bruschetta

Veganer Tarte Tatin

Kokosmilch-Eis – vegan

Mango-Kokos-Kuchen – vegan

Veganer Schwarzwälder Kirschkuchen

Vegane Crème Brûlée

Berliner mit Marmelade – vegan

Kürbis-Pie – vegan

Veganes Tiramisu

Veganer Soupe à l’oignon

Rote-Bete-Salat – vegan

Gazpacho – vegan

Minestrone – vegan

Zitronen-Tarte – vegan

Kürbiskekse – vegan

Veganer Flammkuchen

Cashew-Karamellkekse – vegan

Vegane Quiche

Grünkohl und Quinoa Bowl – vegan

Vegane Bratwurst

Karnıyarık (Aubergine gefüllt mit Bulgur und Gemüse) – vegan

Veganer Flammkuchen

Zitronen-Basilikum-Pasta mit Pinienkernen – vegan

Kartoffel-Gemüse-Auflauf – vegan

Veganes Sushi