Asiatisch Archive - Vegane Rezepte, veganer Food Blog

Biryani Currypaste – vegan

Christoph — Wed, 30 Aug 2023 23:25:04 +0000

Biryani Currypaste: Ein Geschmackserlebnis für vegane Genießer!

Diese Biryani Currypaste ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch vielseitig einsetzbar. Sie verleiht Gerichten einen intensiven Geschmack und eine angenehme Schärfe. Ganz egal, ob du ein Curry-Fan bist oder einfach nur nach neuen veganen Rezepten suchst, diese Paste wird dich begeistern!

Für das Biryani Currypaste Rezept benötigst du folgende Zutaten:

– 2 Zwiebeln
– 4 Knoblauchzehen
– 1 Stück frischer Ingwer (Daumengröße)
– 2 rote Chilischoten
– 1 Bund frischer Koriander
– Saft von 1 Zitrone
– 2 EL Currypulver
– 1 EL Paprikapulver
– 1 TL Kreuzkümmel
– 1 TL Kurkuma
– 1 TL Koriandersamen
– 1 TL Garam Masala
– Salz nach Geschmack
– 2 EL Olivenöl

Und so geht’s:

1. Die Zwiebeln, Knoblauchzehen, Ingwer und Chilischoten grob hacken. Den frischen Koriander ebenfalls grob hacken und beiseite stellen.

2. Alle Zutaten inklusive des gehackten Korianders in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einer glatten Masse pürieren.

3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die pürierte Masse darin unter ständigem Rühren anbraten. Dies dauert in der Regel etwa 5-7 Minuten.

4. Das Currypulver, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriandersamen und Garam Masala hinzufügen und gut vermischen.

5. Die Currypaste circa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, um die Aromen freizusetzen. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

6. Mit Salz abschmecken und die Paste in einem luftdichten Glasbehälter im Kühlschrank aufbewahren.

Die selbstgemachte Biryani Currypaste passt hervorragend zu Reisgerichten, Gemüsecurry oder auch gebratenem Tofu. Du kannst sie auch als Marinade für Grillgemüse oder als Dip verwenden. Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren dieses leckeren veganen Rezepts!

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Korma Currypaste – vegan

Christoph — Wed, 30 Aug 2023 17:15:04 +0000

Korma Currypaste ist eine leckere Gewürzmischung, die deinen Gerichten einen authentischen indischen Geschmack verleiht. Sie eignet sich perfekt, um vegane Currys oder andere köstliche Gerichte zuzubereiten. Die Mischung aus verschiedenen Gewürzen verleiht dem Korma Curry eine angenehme Schärfe und eine wunderbar cremige Konsistenz.

Für das vegane Korma Curry benötigst du folgende Zutaten:
– 2 Zwiebeln
– 3 Knoblauchzehen
– 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
– 2 EL Korma Currypaste
– 400 ml Kokosmilch
– 1 Karotte
– 1 Paprika
– 200 g grüne Bohnen
– 200 g Kichererbsen (aus der Dose)
– Salz nach Geschmack
– 1 EL Öl

So bereitest du das vegane Korma Curry zu:
1. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
2. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
3. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Die Korma Currypaste dazugeben und unter Rühren für einige Minuten anrösten, um das volle Aroma freizusetzen.
5. Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden, Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Grüne Bohnen putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
6. Das geschnittene Gemüse in den Topf geben und für etwa 5 Minuten anbraten.
7. Kokosmilch hinzufügen und das Curry zum Kochen bringen.
8. Die Hitze reduzieren und das Curry bei mittlerer Hitze für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
9. Kichererbsen abspülen und zum Curry geben. Nach Geschmack mit Salz abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
10. Das vegane Korma Curry heiß servieren und gemeinsam mit Reis oder Naan-Brot genießen.

Guten Appetit!

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Panang Currypaste – vegan

Christoph — Wed, 30 Aug 2023 15:40:03 +0000

Panang Currypaste ist eine köstlich würzige Paste aus Thailand, die traditionell in vielen Currygerichten verwendet wird. Sie ist vollgepackt mit exotischen Aromen und verleiht jedem Gericht eine einzigartige Würze. Das Besondere an Panang Currypaste ist ihr cremiger Geschmack in Kombination mit einer angenehmen Schärfe, die es zu einer perfekten Ergänzung für eine Vielzahl von veganen Gerichten macht.

Für dieses vegane Rezept benötigst du folgende Zutaten:

– 1-2 Esslöffel Panang Currypaste
– 400 ml Kokosmilch
– 200 g festes Tofu, in Würfel geschnitten
– 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
– 1 kleine Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
– 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
– 1 Handvoll frischer Koriander, gehackt
– 2 Esslöffel Sojasauce
– 1 Esslöffel Agavendicksaft
– 1 Esslöffel Limettensaft
– 2 Esslöffel Pflanzenöl

Und so gehst du vor, um dieses köstliche vegane Panang Curry zuzubereiten:

1. Erhitze das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Panang Currypaste hinzu und brate sie für etwa 1 Minute an, bis sie duftet.

2. Gieße die Kokosmilch in die Pfanne und rühre gut um, um die Currypaste aufzulösen. Lass die Kokosmilch zum Kochen kommen und reduziere dann die Hitze auf niedrig.

3. Gib den Tofu in die Pfanne und lasse ihn für etwa 10 Minuten köcheln, bis er durchgewärmt ist.

4. Füge die Paprika, Zucchini und Karotte hinzu und koche sie für weitere 5-7 Minuten, bis sie zart sind, aber immer noch etwas Biss haben.

5. Rühre die Sojasauce, Agavendicksaft und Limettensaft in das Curry ein. Lass es für weitere 2-3 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden können.

6. Nimm das Curry vom Herd und rühre den gehackten Koriander ein, um dem Gericht eine frische Note zu geben.

7. Serviere das vegane Panang Curry heiß mit Reis oder Nudeln und genieße es in vollen Zügen!

Guten Appetit!

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Bumbu Bali – vegan

Christoph — Tue, 29 Aug 2023 10:05:03 +0000

Bumbu Bali – Ein Geschmackserlebnis der ganz besonderen Art!

Du bist auf der Suche nach einer kulinarischen Köstlichkeit, die nicht nur vegan, sondern auch unwiderstehlich lecker ist? Dann habe ich das perfekte Rezept für dich: Bumbu Bali! Diese traditionelle indonesische Gewürzpaste verbindet exotische Aromen mit einer angenehmen Schärfe und verspricht ein wahres Feuerwerk für deine Geschmacksknospen. Ob als Marinade für Tofu, Gemüse oder als Sauce zu Reis – Bumbu Bali sorgt für eine geschmackliche Explosion, die dich direkt nach Bali katapultiert.

Was du für dieses aromatische Erlebnis brauchst:

– 4-5 Schalotten
– 4-5 Knoblauchzehen
– 2 rote Chilischoten
– 1 Stück Galgant (ca. 3 cm)
– 2 Zitronengrasstiele
– 5 Kaffir-Limettenblätter
– 1 Teelöffel Kreuzkümmel
– 1 Teelöffel Koriander
– 1 Teelöffel Kurkuma
– 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
– 2 Esslöffel Sojasauce
– 2 Esslöffel Ahornsirup
– 2 Esslöffel Kokosöl
– Salz nach Geschmack

So gehst du vor:

1. Schäle die Schalotten und den Knoblauch und schneide sie grob. Entferne die Kerne der Chilischoten und schneide sie ebenfalls grob. Schäle den Galgant und schneide ihn in dünne Scheiben.

2. Zerkleinere die Zitronengrasstiele, indem du sie in kleine Stücke schneidest und diese dann mit einem Messer leicht andrückst, um das Aroma freizusetzen.

3. Gib alle Zutaten, einschließlich der Gewürze, in einen Mixer und püriere sie zu einer feinen Paste. Falls nötig, füge etwas Wasser hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.

4. Erhitze das Kokosöl in einer Pfanne und brate die Paste bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten an, bis sie duftet und leicht gebräunt ist.

5. Gib die Sojasauce und den Ahornsirup hinzu und rühre alles gut um. Schmecke die Bumbu Bali mit Salz ab und lasse sie für weitere 5 Minuten köcheln.

6. Wenn du die Gewürzpaste als Marinade verwenden möchtest, lasse sie abkühlen und verwende sie anschließend zum Einlegen deiner gewünschten Zutaten für mindestens 1 Stunde.

7. Alternativ kannst du die Bumbu Bali als Sauce verwenden. Dafür gibst du einfach gekochten Reis und dein Lieblingsgemüse in die Pfanne und erhitzt alles zusammen mit der Gewürzpaste für weitere 5 Minuten.

Lass dich von dieser geschmacklichen Offenbarung verzaubern und genieße Bumbu Bali in all seinen facettenreichen Variationen! Egal, ob als Marinade, Sauce oder anderweitig kreativ eingesetzt – dieses Rezept wird dich und deine Gäste begeistern.

Guten Appetit!

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Gulai Currypaste – vegan

Christoph — Tue, 29 Aug 2023 01:25:03 +0000

Gulai Currypaste: Eine herrlich aromatische Mischung aus Gewürzen, die deine Geschmacksknospen zum Tanzen bringt! Das Besondere an dieser Paste ist ihre Vielseitigkeit und die Fähigkeit, jedem Gericht eine köstliche Note zu verleihen. Mit ihrem reichen Aroma und der perfekten Ausgewogenheit von Gewürzen verleiht sie deinem veganen Essen eine Extraportion Genuss.

Um diese köstliche Gulai Currypaste zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

– 2 Zwiebeln, fein gehackt
– 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
– 2 cm Ingwer, gerieben
– 2 EL Sonnenblumenöl
– 2 EL Koriandersamen
– 2 EL Kreuzkümmelsamen
– 1 TL Kurkuma
– 1 TL Paprikapulver
– 1 TL Chilipulver
– 1 TL Salz
– 1 TL Pfeffer
– 400 ml Kokosmilch

Die Zubereitung ist ganz einfach:

1. Erhitze das Sonnenblumenöl in einer Pfanne und brate die gehackten Zwiebeln darin glasig.

2. Gib den zerdrückten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in die Pfanne und brate alles für weitere 2 Minuten an. Achte darauf, dass nichts anbrennt.

3. In einer separaten Pfanne röste die Koriander- und Kreuzkümmelsamen für etwa 2 Minuten. Gib sie dann in einen Mörser und zermahle sie zu einer feinen Paste.

4. Gib die Gewürzpaste aus dem Mörser zusammen mit Kurkuma, Paprikapulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer zu den Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in der Pfanne. Brate alles für weitere 3-4 Minuten an, bis sich ein intensives Aroma entwickelt.

5. Füge nun die Kokosmilch hinzu und lasse die Mischung auf kleiner Flamme köcheln. Lass sie für 10 Minuten simmern, damit sich die Aromen gut verbinden.

6. Nachdem die Currypaste leicht abgekühlt ist, kannst du sie in ein luftdichtes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich dort problemlos für etwa eine Woche.

Jetzt bist du bereit, diese köstliche Gulai Currypaste in verschiedenen Gerichten zu verwenden. Sie passt perfekt zu Gemüsecurrys, Reisgerichten oder als Würze für Saucen. Lass deiner Kreativität freien Lauf und experimentiere mit verschiedenen Kombinationen!

Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!

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Massaman Currypaste – vegan

Christoph — Tue, 29 Aug 2023 00:05:02 +0000

Massaman Currypaste ist eine köstliche Gewürzmischung aus Thailand, die dein veganes Gericht zu einer wahren Geschmacksexplosion macht. Sie ist vielseitig einsetzbar und verleiht jedem Gericht eine aromatische Note. Ob als Basis für ein leckeres Currygericht oder als Marinade für Gemüse und Tofu – die Massaman Currypaste ist einfach unwiderstehlich.

Für das vegane Massaman Currypaste Rezept benötigst du folgende Zutaten:

– 2 getrocknete Chilischoten (alternativ 1 Teelöffel Chiliflocken)
– 2 Teelöffel Koriandersamen
– 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
– 1 Teelöffel Zimtpulver
– 1 Teelöffel Kardamom
– 1 Teelöffel Gewürznelken
– 1 Teelöffel Muskatnuss
– 1 Teelöffel Korianderpulver
– 1 Teelöffel Paprikapulver
– 4 Knoblauchzehen
– 2 Schalotten
– 2 Stängel Zitronengras
– 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
– 2 Esslöffel Sojasauce
– 1 Esslöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
– Saft von 1 Limette

So gehst du vor:

1. Die getrockneten Chilischoten in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten. Anschließend in warmem Wasser für ca. 10 Minuten einweichen lassen. Möchtest du Chiliflocken verwenden, kannst du diesen Schritt überspringen.

2. Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen, Zimtpulver, Kardamom, Gewürznelken und Muskatnuss in einer Pfanne ohne Öl ebenfalls kurz anrösten, bis ein aromatischer Duft entsteht. Anschließend in einem Mörser grob zerstoßen.

3. Knoblauchzehen, Schalotten, Zitronengras und Ingwer schälen und grob hacken.

4. Alle Zutaten – eingeweichte Chilischoten (ohne Wasser), geröstete Gewürze, Knoblauchzehen, Schalotten, Zitronengras, Ingwer, Sojasauce, Ahornsirup oder Agavendicksaft und Limettensaft – in einen leistungsstarken Mixer geben und zu einer feinen Paste verarbeiten. Gegebenenfalls etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Deine selbstgemachte vegane Massaman Currypaste ist nun fertig und kann direkt verwendet werden oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. So hält sie sich für mehrere Wochen und du kannst sie bei Bedarf jederzeit nutzen.

Verwende die Currypaste einfach nach Belieben in deinen veganen Gerichten. Ob als Basis für ein leckeres Gemüsecurry mit Kokosmilch oder als Marinade für gegrilltes Gemüse und Tofu – die Möglichkeiten sind grenzenlos.

Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!

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Gelbe Currypaste – vegan

Christoph — Mon, 28 Aug 2023 16:30:06 +0000

Ein gelbes Curry ist ein wunderbares Gericht, das mit seiner exotischen Mischung aus Gewürzen unvergesslichen Geschmack auf den Teller zaubert. Es ist perfekt für alle, die auf der Suche nach einem veganen Genuss sind und gerne neue Aromen ausprobieren möchten.

Um ein gelbes Curry selbst zuzubereiten, brauchst du folgende Zutaten:

– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 1 Stück frischen Ingwer (ca. 2 cm)
– 2 Paprikaschoten
– 1 Karotte
– 400 ml Kokosmilch
– 200 g Kartoffeln
– 150 g Tofu
– 2 EL gelbe Currypaste
– 1 EL Sojasauce
– 1 TL Agavendicksaft
– Saft einer halben Limette
– Salz und Pfeffer zum Abschmecken
– Frische Korianderblätter zum Garnieren

Schneide zuerst die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer, die Paprikaschoten, die Karotte und die Kartoffeln in feine Würfel. Den Tofu würfelst du ebenfalls klein.

Erhitze dann etwas Öl in einer Pfanne oder einem Topf und brate die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer an, bis sie leicht braun werden. Gib anschließend die gelbe Currypaste hinzu und rühre alles gut um.

Füge nun die Paprikaschoten, die Karotte und die Kartoffeln hinzu und lasse sie für etwa 5 Minuten mitbraten. Gib dann den Tofu dazu und brate ihn kurz mit an.

Gieße die Kokosmilch in den Topf und rühre gut um, damit sich die Currypaste und die Gewürze gleichmäßig verteilen. Lass das Curry bei mittlerer Hitze köcheln, bis das Gemüse gar ist und die Sauce eine cremige Konsistenz hat. Das dauert in der Regel etwa 15-20 Minuten.

Schmecke das Curry mit Sojasauce, Agavendicksaft, Limettensaft, Salz und Pfeffer ab und lass es noch kurz ziehen.

Richte das gelbe Curry auf einem Teller an und garniere es mit frischen Korianderblättern. Serviere es warm mit Reis oder Naan-Brot.

Guten Appetit!

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Rote Currypaste – vegan

Christoph — Mon, 28 Aug 2023 11:05:04 +0000

Roten Currypasten verleihen Gerichten aus der asiatischen Küche eine würzige und exotische Note. Sie eignen sich besonders gut für vegane Gerichte, da sie rein pflanzlich hergestellt werden. In diesem Rezept stellen wir dir eine vegane Variante einer köstlichen roten Currypaste vor, die garantiert für Begeisterung bei dir und deinen Gästen sorgt.

Für die rote Currypaste benötigst du folgende Zutaten:
– 2 rote Paprika
– 2 kleine rote Zwiebeln
– 4 Knoblauchzehen
– 2 cm frischer Ingwer
– 2 EL Tomatenmark
– 2 EL Sojasauce
– 2 TL Kreuzkümmel
– 2 TL Koriandersamen
– 2 TL Paprikapulver
– 1 TL Sambal Oelek (optional)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Und so gehst du vor:

1. Die Paprika waschen, entkernen und grob würfeln. Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer schälen und ebenfalls grob würfeln.

2. Alle Zutaten in einem Mixer oder einer Küchenmaschine geben und zu einer glatten Paste pürieren. Falls die Masse zu trocken ist, kannst du etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

3. Die rote Currypaste in einem verschließbaren Glas im Kühlschrank aufbewahren. So hält sie sich mehrere Wochen und ist immer griffbereit für den nächsten Kochabend.

4. Die selbstgemachte rote Currypaste kannst du vielseitig einsetzen. Verwende sie zum Beispiel als Basis für ein würziges Gemüsecurry oder als Marinade für Tofu oder Seitan. Auch als Dip oder würzige Zugabe zu Suppen und Saucen ist sie perfekt geeignet.

Genieße deine selbstgemachte vegane rote Currypaste und zaubere damit köstliche Gerichte, die dich und deine Gäste begeistern werden!

Guten Appetit!

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Madras Currypaste – vegan

Christoph — Mon, 28 Aug 2023 07:05:02 +0000

Madras Currypaste ist eine würzige und aromatische Mischung aus Gewürzen, die aus der südindischen Küche stammt. Sie eignet sich perfekt, um Gerichte mit einem intensiven Currygeschmack zu verfeinern. Obwohl sie traditionell verwendet wird, um Fleisch- oder Fischgerichte zuzubereiten, ist sie auch in der veganen Küche äußerst vielseitig einsetzbar.

Die Madras Currypaste zeichnet sich durch ihre reiche Auswahl an Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander, Ingwer, Kurkuma und Chili aus. Diese Mischung verleiht den Gerichten eine angenehme Schärfe und würzige Tiefe. Sie passt hervorragend zu cremigen Kokosmilchbasen, Gemüse, Reis oder sogar zu Tofu. Du kannst mit ihr dein eigenes veganes Currygericht kreieren und es an die individuellen Vorlieben und Geschmäcker anpassen.

Für dieses Rezept benötigst du:

– 2-3 Esslöffel Madras Currypaste
– 400 ml Kokosmilch
– Verschiedenes Gemüse deiner Wahl (z.B. Paprika, Brokkoli, Zucchini)
– Tofu (optional)
– Salz nach Geschmack
– Frischer Koriander zum Garnieren (optional)

So gehst du vor:

1. Erwärme eine Pfanne oder einen Wok auf mittlerer Hitze.

2. Gib die Madras Currypaste in die warme Pfanne und rühre sie für etwa eine Minute um, bis sich ihr würziger Duft entfaltet.

3. Füge das Gemüse hinzu und brate es für ca. 5-7 Minuten an, bis es leicht gebräunt und zart ist. Wenn du Tofu verwenden möchtest, kannst du ihn ebenfalls in Würfel schneiden und hinzufügen.

4. Gieße die Kokosmilch über das Gemüse und rühre alles gut um. Koche das Curry für weitere 5-10 Minuten, bis das Gemüse weich und die Aromen gut miteinander verschmolzen sind. Gegebenenfalls kannst du noch etwas Salz hinzufügen.

5. Serviere das vegane Madras Curry heiß über Reis oder mit Naan-Brot, und garniere es mit frischem Koriander.

Guten Appetit! Genieße dieses aromatische Gericht voller exotischer Aromen und lass dich von der Vielfalt der veganen Küche begeistern.

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Javanese Curry Paste – vegan

Christoph — Sun, 27 Aug 2023 19:20:04 +0000

Heute möchte ich dir ein köstliches veganes Rezept für Javanese Curry Paste vorstellen. Diese Paste verleiht deinen Gerichten einen authentisch indonesischen Touch und ist eine fantastische Basis für verschiedene Curries, Suppen oder Marinaden.

Was macht diese Curry Paste besonders? Die Kombination aus gewürzreichen Aromen wie Ingwer, Zitronengras und Kreuzkümmel verleiht dieser Paste einen einzigartigen Geschmack. Sie ist cremig, scharf und hat eine angenehme Schärfe, die perfekt mit den reichhaltigen Gewürzen harmoniert. Sie passt wunderbar zu Gemüse, Tofu oder Seitan und verleiht diesen Gerichten eine bemerkenswerte Würze.

Hier ist, was du für dieses Rezept benötigst:

– 2 Schalotten
– 4 Knoblauchzehen
– 2 Stängel Zitronengras
– 2 Zentimeter Ingwerwurzel
– 4 rote Chilischoten
– 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
– 1 Teelöffel Koriandersamen
– 1 Teelöffel Meersalz
– 1 Teelöffel Kurkumapulver
– Saft von 1 Limette
– 2 Esslöffel Sojasauce
– 2 Esslöffel Kokosöl

Und so gehst du vor:

1. Schäle die Schalotten und Knoblauchzehen, und hacke sie grob. Schneide die Zitronengrasstängel in feine Ringe. Schäle und hacke den Ingwer. Entferne die Kerne aus den Chilischoten und schneide sie in kleine Stücke.

2. Erhitze das Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gehackten Schalotten, Knoblauchzehen, Zitronengras, Ingwer, Chilischoten, Kreuzkümmelsamen und Koriandersamen in die Pfanne. Brate sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich sind und duften.

3. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Mischung etwas abkühlen. Gib sie dann in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Füge das Meersalz, Kurkumapulver, Limettensaft und Sojasauce hinzu.

4. Mixe alles zu einer glatten Paste. Wenn die Konsistenz zu dick ist, kannst du etwas Wasser hinzufügen.

Voilà, deine Javanese Curry Paste ist fertig! Du kannst sie sofort verwenden oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Guten Appetit und viel Spaß beim Zubereiten köstlicher veganer Gerichte mit dieser leckeren Curry Paste!

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Laksa Paste – vegan

Christoph — Sun, 27 Aug 2023 16:55:03 +0000

Laksa Paste ist eine traditionelle Würzpaste aus der südostasiatischen Küche, die viele Gerichte zu einem Geschmackserlebnis macht. Die Paste ist besonders lecker dank ihrer vielseitigen Gewürzmischung, die aus frischen Kräutern und Gewürzen besteht. Sie verleiht den Gerichten eine aromatische Note und eignet sich perfekt als Basis für eine vegane Laksa-Suppe.

Hier ist das Rezept für eine vegane Laksa-Suppe:

Zutaten:
– 2 Esslöffel Laksa Paste
– 400 ml Kokosmilch
– 200 ml Gemüsebrühe
– 200 g Tofu, gewürfelt
– 100 g Sprossen (z.B. Soja- oder Mungobohnensprossen)
– 100 g Reisnudeln
– 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
– 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
– Frischer Koriander zum Garnieren
– Limettenspalten zum Servieren

Zubereitung:
1. Die Tofuwürfel in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind. Beiseite stellen.
2. Die Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseite stellen.
3. In einem Topf die Kokosmilch und Gemüsebrühe erhitzen. Dann die Laksa Paste hinzufügen und gut umrühren.
4. Die Paprika und Karotten in die Suppe geben und für ca. 5-7 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse bissfest ist.
5. Die vorgekochten Reisnudeln und Tofuwürfel in die Suppe geben und für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
6. Die fertige Suppe in Schalen oder tiefe Teller füllen und mit Sprossen und frischem Koriander garnieren.
7. Mit Limettenspalten servieren und genießen!

Diese vegane Laksa-Suppe ist ein Genuss für die Sinne und passt ideal zu einem gemütlichen Abendessen. Die Kombination aus den exotischen Gewürzen und der cremigen Kokosmilch macht sie zu einer wärmenden und sättigenden Mahlzeit. Also, lass‘ es dir schmecken und guten Appetit!

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Sambal Oelek – vegan

Christoph — Sun, 27 Aug 2023 11:35:02 +0000

Sambal Oelek ist eine scharfe Chili-Paste aus der indonesischen Küche, die besonders beliebt ist für ihre einzigartige Geschmackskombination aus Schärfe und Aroma. Es ist ein vielseitiges und würziges Gewürz, das nicht nur als Dip zu verwenden ist, sondern auch als Würzmittel für verschiedene Gerichte.

Um ein köstliches veganes Sambal Oelek zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

– 10 rote Chilischoten
– 3 Knoblauchzehen
– 2 Zitronen
– 1 Teelöffel Salz
– 1 Teelöffel Zucker
– Optional: 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl für mehr Geschmack

Um anzufangen, solltest du zuerst die Chilischoten waschen und die Spitzen abschneiden. Wenn du es milder möchtest, empfehle ich, die Samen zu entfernen, da sie für die Schärfe verantwortlich sind. Danach schneide die Chilischoten in kleine Stücke.

Nun schälst du die Knoblauchzehen und hackst sie fein.

In einer Küchenmaschine gibst du die Chilischoten, Knoblauchzehen, Salz und Zucker hinzu. Presse den Saft der Zitronen in die Mischung. Optional kannst du jetzt auch das Sesamöl hinzufügen und alles zusammen zu einer feinen Paste mixen.

Wenn du die Paste etwas grober magst, kannst du auch eine Mischung aus Mörser und Stößel verwenden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Dein veganes Sambal Oelek ist nun fertig! Du kannst es sofort verwenden und es beispielsweise als Dip für Frühlingsrollen, Tofu-Spieße oder Gemüsesticks servieren. Außerdem eignet es sich auch hervorragend als Würzmittel für Suppen, Currys oder Nudelgerichte.

Guten Appetit! Genieße dein selbstgemachtes veganes Sambal Oelek.

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Vindaloo Currypaste – vegan

Christoph — Sun, 27 Aug 2023 10:00:05 +0000

Veganes Rezept: Vindaloo Currypaste

Einleitung:
Wenn du auf der Suche nach einem besonders leckeren und würzigen Gericht bist, dann ist Vindaloo Currypaste genau das Richtige für dich! Diese Currypaste stammt ursprünglich aus Goa, einem kleinen Küstenort in Indien, und zeichnet sich durch ihre intensive und scharfe Geschmacksnote aus. Sie eignet sich hervorragend, um deinen veganen Gerichten eine extra Portion Würze zu verleihen.

Zutaten:
– 2 rote Zwiebeln
– 4 Knoblauchzehen
– 2 rote Chilischoten
– 1 TL Kreuzkümmelsamen
– 1 TL Koriandersamen
– 1 TL Senfkörner
– 1 TL Paprikapulver
– 1 TL Kurkumapulver
– 1 TL gemahlener Ingwer
– 2 EL Essig (z.B. Apfelessig)
– 2 EL Öl (z.B. Rapsöl oder Olivenöl)
– Salz nach Geschmack

Zubereitung:
1. Die Zwiebeln schälen und grob hacken. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Chilischoten entkernen und in feine Ringe schneiden.
2. In einer Pfanne ohne Öl die Kreuzkümmelsamen, Koriandersamen und Senfkörner kurz anrösten, bis sie duften.
3. Die gerösteten Gewürze zusammen mit den gehackten Zwiebeln, Knoblauchzehen, Chilischoten, Paprikapulver, Kurkumapulver und gemahlenem Ingwer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Gut mixen, bis eine grobe Paste entsteht.
4. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Paste darin bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie duftet.
5. Den Essig hinzufügen und alles gut vermischen. Gegebenenfalls etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz der Currypaste zu erreichen.
6. Die Currypaste mit Salz abschmecken und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
7. Die fertige Vindaloo Currypaste in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Genieße deine selbstgemachte Vindaloo Currypaste zu deinen Lieblingsgerichten wie beispielsweise veganem Gemüsecurry, Linsengerichten oder sogar als Marinade für Grillgemüse. Experimentiere und lass deiner Fantasie freien Lauf!

Guten Appetit!

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Tikka Masala Paste – vegan

Christoph — Sun, 27 Aug 2023 08:25:03 +0000

Tikka Masala Paste ist ein köstlicher Gewürz-Klassiker aus der indischen Küche, der durch seine intensive Aromenvielfalt und Würze besticht. Diese Paste eignet sich hervorragend, um Gemüse oder vegane Proteinquellen wie Tofu oder Seitan zu marinierten und ihnen eine leckere Geschmacksnote zu verleihen.

Für dieses vegane Rezept benötigst du folgende Zutaten:
– 2 Zwiebeln
– 4 Knoblauchzehen
– 2 cm Ingwer
– 1 rote Paprika
– 2 Tomaten
– 1 Bund frischer Koriander
– 2 EL Tomatenmark
– 2 TL Paprika edelsüß
– 1 TL Kreuzkümmel
– 1 TL Garam Masala
– 1 TL Kurkuma
– 1 TL Cayennepfeffer (optional für Schärfe)
– 1 TL Salz
– 1 TL Pfeffer
– Saft einer halben Zitrone
– 2 EL Olivenöl

So gehst du vor:
1. Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer schälen und grob hacken. Die Paprika und Tomaten ebenfalls grob zerteilen. Den Koriander gründlich waschen und die Stiele entfernen.
2. In einem Mixer oder mit einem Pürierstab die Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Paprika, Tomaten, Korianderblätter, Tomatenmark, Paprika edelsüß, Kreuzkümmel, Garam Masala, Kurkuma, Cayennepfeffer (optional), Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl zu einer feinen Paste mixen.
3. Die Tikka Masala Paste kann nun direkt verwendet oder in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Um das volle Aroma der Tikka Masala Paste zu entfalten, empfehle ich, diese vor der Verwendung mit deinen marinierten Gemüse- oder Proteinzutaten für ca. 30 Minuten ziehen zu lassen. Anschließend kannst du die marinierten Zutaten in einer Pfanne braten oder grillen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreichen.

Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!

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Rendang Currypaste – vegan

Christoph — Sat, 26 Aug 2023 23:05:03 +0000

Du liebst exotische Aromen und bist auf der Suche nach einem leckeren, veganen Rezept? Dann bist du hier genau richtig! Unser veganes Rendang Currypaste-Rezept wird bestimmt deinen Geschmack treffen und dich mit seiner intensiven Würze begeistern. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch vollständig pflanzlich und somit eine fantastische Option für alle, die bewusst auf tierische Produkte verzichten möchten.

Um dieses Rendang Currypaste zu zaubern, benötigst du folgende Zutaten:

– 2 Zwiebeln
– 4 Knoblauchzehen
– 1 Daumen-großes Stück Ingwer
– 4 rote Chilis
– 2 Zitronengras-Stängel
– 2 Esslöffel Kreuzkümmelsamen
– 2 Esslöffel Koriandersamen
– 1 Teelöffel Kurkuma
– 1 Teelöffel Salz
– 1 Teelöffel Pfeffer
– 1/2 Teelöffel Zimt
– 1/2 Teelöffel Muskatnuss
– 1 Teelöffel Tamarinde (optional)

Zubereitung:

1. Schäle die Zwiebeln, Knoblauchzehen und Ingwer und hacke sie grob. Entferne die Kerne der Chilis, wenn du es nicht allzu scharf möchtest, und schneide sie ebenfalls klein.

2. Entferne die äußeren Schichten des Zitronengrases und schneide es in feine Ringe.

3. Erhitze eine Pfanne und röste die Kreuzkümmelsamen und Koriandersamen darin, bis sie duften. Anschließend mahle sie in einem Mörser oder in einer Gewürzmühle zu einem feinen Pulver.

4. Gib nun alle Zutaten – also Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln, Chilis, Zitronengras, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Salz, Pfeffer, Zimt und Muskatnuss – in einen Mixer oder nutze einen Pürierstab, um alles zu einer glatten Paste zu verarbeiten. Wenn du es magst, kannst du auch noch etwas Tamarinde hinzufügen, um eine fruchtig-säuerliche Note zu erzielen.

Und schon ist deine vegane Rendang Currypaste fertig! Du kannst sie direkt verwenden oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Die Paste passt wunderbar zu diversen Gerichten wie Tofu, Gemüse oder auch Linsen und fügt diesen eine aromatische Schärfe hinzu.

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren dieses köstlichen, veganen Rezepts!

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Balti Currypaste – vegan

Christoph — Sat, 26 Aug 2023 07:25:03 +0000

Balti Currypaste – Leckerer veganer Gewürzgenuss für dein Gericht!

Hast du Lust auf einen echten Geschmacksexplosion in deiner Küche? Dann ist die Balti Currypaste genau das Richtige für dich! Mit ihrer intensiven Aromenvielfalt zaubert sie eine unvergleichlich leckere Note in deine Speisen und überzeugt durch einen exotischen Hauch. Balti Currypaste passt perfekt zu verschiedenen Gerichten wie Curry-Gemüse, Tofu oder veganen Linsengerichten.

Was du für die Balti Currypaste benötigst:

– 1 Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 grüne Paprika, gewürfelt
– 2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
– 1 EL Tomatenmark
– 2 EL pflanzliches Öl
– 1 EL Zitronensaft
– 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
– 1 TL Koriander, gemahlen
– 1 TL Paprika, edelsüß
– 1 TL Kurkuma, gemahlen
– 1 TL Garam Masala
– 1/2 TL Chili Pulver (nach Geschmack)
– Salz und Pfeffer nach Belieben

So bereitest du die Balti Currypaste zu:

1. Erhitze das pflanzliche Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie glasig an.

2. Füge die gewürfelte grüne Paprika und die Tomatenstücke hinzu und brate sie für weitere 5 Minuten, bis sie weich sind.

3. Rühre das Tomatenmark ein und lasse es kurz anrösten, um das volle Aroma zu entfalten.

4. Gib nun alle Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Kurkuma, Garam Masala und Chili Pulver) in die Pfanne und vermische sie gut mit den anderen Zutaten.

5. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und lass die Balti Currypaste für weitere 2-3 Minuten köcheln.

6. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Currypaste abkühlen.

Voilà! Deine selbstgemachte Balti Currypaste ist fertig. Du kannst sie nun in luftdicht verschließbaren Gläsern im Kühlschrank aufbewahren und nach Belieben verwenden. Einfach einen Teelöffel oder mehr in dein Gericht geben und dank des intensiven Geschmacks für einen wahren Gaumenschmaus sorgen.

Guten Appetit und viel Spaß beim Genießen deiner veganen Leckereien mit Balti Currypaste!

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Grüne Currypaste – vegan

Christoph — Sat, 26 Aug 2023 07:00:04 +0000

Ein grünes Curry schmeckt nicht nur köstlich, sondern ist auch eine tolle Möglichkeit, eine Vielzahl von Gemüsesorten in einem Gericht zu kombinieren. Die grüne Currypaste, die diesem Rezept den entscheidenden Geschmack verleiht, besteht aus frischen Kräutern und Gewürzen und ist dabei komplett vegan.

Für die grüne Currypaste benötigst du folgende Zutaten:
– 2-3 grüne Chilischoten (je nach gewünschter Schärfe)
– 2 Stängel Zitronengras
– 3-4 Knoblauchzehen
– 2 Schalotten
– eine Handvoll frischen Koriander
– eine Handvoll frischen Basilikum
– 1 Stück frische Ingwerwurzel
– 1 TL Kreuzkümmel
– 1 TL Koriandersamen
– 1 TL Salz
– Saft einer Limette
– 3 EL pflanzliches Öl

So bereitest du die grüne Currypaste zu:
1. Schneide die Chilischoten, das Zitronengras, den Knoblauch und die Schalotten grob klein. Gib sie zusammen mit dem Koriander, dem Basilikum und dem Ingwer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
2. Füge den Kreuzkümmel, die Koriandersamen, das Salz, den Limettensaft und das pflanzliche Öl hinzu.
3. Mixe alle Zutaten zu einer glatten Paste.

Jetzt kannst du die grüne Currypaste in verschiedenen Gerichten verwenden. Probiere sie zum Beispiel in Kombination mit Kokosmilch, um eine leckere vegane Currysoße zu zaubern. Dazu einfach die gewünschten Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini, Brokkoli oder grüne Bohnen in der Paste anbraten, mit Kokosmilch ablöschen und köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

Das grüne Curry passt wunderbar zu Reis, Nudeln oder auch zu veganem Fladenbrot. Ganz nach deinem Geschmack kannst du es mit frischem Koriander garnieren und mit Limettenspalten servieren.

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren deiner eigenen grünen Currykreation!

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Kari Ayam – vegan

Christoph — Fri, 25 Aug 2023 13:15:03 +0000

Kari Ayam ist ein köstliches, aromatisches Gericht aus der malaysischen Küche. Es zeichnet sich durch seine würzige Currysauce und zarte Hähnchenstücke aus. Doch auch in der veganen Variante kommt der Geschmack nicht zu kurz! Hier teile ich gerne mein veganes Rezept für Kari Ayam, das einfach zuzubereiten ist und garantiert jeden Gaumen verwöhnt.

Für dieses vegane Kari Ayam benötigst du folgende Zutaten:
– 2 Zwiebeln, fein gehackt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 2 Kartoffeln, gewürfelt
– 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
– 1 Tasse Blumenkohl, in Röschen zerteilt
– 1 Tasse grüne Bohnen, in Stücke geschnitten
– 1 Tasse Erbsen
– 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
– 2 EL rote Currypaste (vegan)
– 2 EL Sojasauce (alternativ Tamari für glutenfreie Option)
– 1 EL Kokosöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frischer Koriander zum Garnieren

Für die Zubereitung des veganen Kari Ayam gehst du wie folgt vor:

1. Das Kokosöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin glasig anbraten. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für weitere 2 Minuten an.

2. Die Currypaste hinzugeben und gut umrühren, bis das Gemüse damit überzogen ist. Lasse es für etwa 1 Minute anbraten, um das Aroma der Gewürze freizusetzen.

3. Jetzt ist es Zeit, das vorbereitete Gemüse hinzuzufügen. Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl, grüne Bohnen und Erbsen in den Topf geben und unter Rühren gleichmäßig mit der Currypaste vermischen.

4. Die Kokosmilch hinzugießen und die Sojasauce einrühren. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen und reduziere die Hitze auf mittlere Stufe. Lasse das Gemüse etwa 15-20 Minuten köcheln, bis es weich und gar ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.

5. Schmecke das Kari Ayam mit Salz und Pfeffer ab und garniere es mit frischem Koriander.

Serviere das vegane Kari Ayam mit dampfendem Reis oder Reisnudeln und genieße diese wohlschmeckende Mahlzeit voller exotischer Aromen. Guten Appetit!

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Thai-Gemüsecurry mit Jasminreis – vegan

Christoph — Tue, 15 Aug 2023 09:15:04 +0000

Thai-Gemüsecurry mit Jasminreis ist ein wunderbares Gericht, das die Aromen der thailändischen Küche perfekt vereint. Es ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund und voller wertvoller Nährstoffe. Die Kombination aus knackigem Gemüse, cremiger Kokosmilch und würzigen Gewürzen macht dieses Gericht zu einer Geschmacksexplosion.

Für dieses vegane Rezept benötigst du folgende Zutaten:

– 200 g Jasminreis
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 1 rote Paprika
– 1 gelbe Paprika
– 1 Zucchini
– 1 Karotte
– 200 g grüne Bohnen
– 400 ml Kokosmilch
– 3 EL rote Currypaste
– 2 TL Sojasauce
– 2 TL Limettensaft
– 1 TL brauner Zucker
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frischer Koriander zum Garnieren

Und so bereitest du das Thai-Gemüsecurry mit Jasminreis zu:

1. Den Jasminreis nach Packungsanleitung kochen und warmhalten.

2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika, Zucchini und Karotte in mundgerechte Stücke schneiden. Die grünen Bohnen halbieren.

3. In einer großen Pfanne oder einem Wok etwas Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

4. Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

5. Die rote Currypaste in die Pfanne geben und kurz anrösten, um die Aromen freizusetzen.

6. Die Kokosmilch, Sojasauce, Limettensaft und braunen Zucker hinzufügen und alles gut vermischen. Das Curry bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse al dente ist und die Sauce eingedickt ist.

7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls mit zusätzlicher Currypaste oder Gewürzen nachwürzen.

8. Das Thai-Gemüsecurry mit Jasminreis servieren, mit frischem Koriander garnieren und genießen!

Guten Appetit!

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Veganes Spinat-Kokos-Curry

Christoph — Fri, 04 Aug 2023 09:35:03 +0000

Veganes Spinat-Kokos-Curry: Eine köstliche Kombination, die dein Geschmackserlebnis auf eine exotische Reise entführt! Dieses Gericht vereint die cremige Konsistenz der Kokosmilch, die frische Note von Spinat und die fein abgestimmte Würze der Gewürze zu einer wohlschmeckenden Mahlzeit. Ob als Hauptgericht oder Beilage, dieses Spinat-Kokos-Curry ist vielseitig einsetzbar und passt wunderbar zu Reis oder Naan-Brot.

Für dieses Rezept benötigst du folgende Zutaten:
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
– 1 rote Paprika
– 200 g frischer Spinat
– 400 ml Kokosmilch
– 2 EL Currypaste (vegan)
– 1 TL Kreuzkümmel
– 1 TL Kurkuma
– 1 TL Paprikapulver
– Salz nach Geschmack
– 1 EL pflanzliches Öl

Und so bereitest du das Vegane Spinat-Kokos-Curry zu:

1. Schäle die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer. Hacke die Zwiebel fein und presse den Knoblauch sowie den Ingwer durch eine Knoblauchpresse.

2. Wasche die rote Paprika, entferne die Kerne und schneide sie in kleine Würfel. Wasche auch den Spinat gründlich und lasse ihn gut abtropfen.

3. Erhitze das pflanzliche Öl in einer Pfanne oder einem Topf und brate die Zwiebel darin glasig an. Füge anschließend den Knoblauch und den Ingwer hinzu und brate alles für weitere 2 Minuten an.

4. Gib nun die Currypaste, Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprikapulver in die Pfanne und rühre alles gut um, so dass sich die Gewürze entfalten können.

5. Füge die rote Paprika hinzu und brate sie für ca. 3 Minuten mit an.

6. Gieße anschließend die Kokosmilch in die Pfanne und rühre alles gut um, damit sich die Gewürze und Zutaten miteinander vermischen. Bringe die Mischung zum Kochen und lasse sie für ca. 10 Minuten köcheln, bis die Sauce etwas eindickt.

7. Nun kannst du den Spinat hinzufügen und vorsichtig unterrühren, bis er zusammenfällt und sich mit der Sauce vermischt. Lasse das Curry für weitere 2-3 Minuten köcheln, bis der Spinat gar ist.

8. Schmecke das Curry mit Salz ab und serviere es warm zusammen mit Reis oder Naan-Brot.

Guten Appetit und lass es dir schmecken!

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